Aminoácidos de cadena ramificada en los alimentos

A continuación se muestra el contenido (mg / 100 gramos de producto comestible) en aminoácidos ramificados (BCAA) de algunos de los alimentos animales y vegetales más comunes.

ALIMENTOS (100 gramos) PROTEÍNA (g) VALINA (mg) ISOLEUCINA (mg) LEUCINA (mg) Bizcochos 11,3 540 427 830 Tipo de pan 00 8,6 375 337 621 Pasta de sémola 10,9 544 455 834 Garbanzos secos 20,9 966 892 1609 Frijoles secos 23,6 1085 990 1799 Guisantes frescos 5,5 226 201 342 Bovino 19,0 1018 933 1566 Ternera 19,0 1018 933 1566 Cerdo 21,3 1218 1139 1741 Pechuga de pollo 23,3 1384 1153 1955 Bresaola 32,0 1687 1608 2651 Jamón seco 26,9 1416 1392 2234 Hígado 20,0 1292 1070 1886 Bacalao 17,0 910 816 1484 Caballa 17,0 1357 957 1636 Único 16,9 903 817 1336 Aceite de atún 25,2 1392 1198 2029 Trucha 14,7 784 666 1028 Caciotta 21,1 1140 920 1720 Crecimiento 16,1 820 630 1250 Queso mozzarella 18,7 1360 1280 2880 parmesano 33,5 1800 1421 2450 Ricotta de oveja. 9,5 575 484 1021 Yogur entero 3,8 210 160 300 Huevo entero 12,4 823 657 1041 jalea real 10,0 390 500 770 Del Instituto Nacional de Nutrición, Tablas de composición de alimentos.

Fuente: Sociedad Italiana de Nutrición Humana