Sin duda, es la superficie de intercambio más preciosa e impresionante entre organismo y medio ambiente.
No solo regula la absorción de nutrientes, fundamental para garantizar nuestra supervivencia, sino que también modula una serie muy numerosa de funciones, generalmente microscópicas, que nos permiten mantenernos sanos y, por qué no, también felices.
Hablamos del intestino, un órgano durante mucho tiempo considerado solo como un "tubo adherido al estómago", que en las dos últimas décadas, sin embargo, ha demostrado ser un elemento clave para mantener el equilibrio de las funciones orgánicas.
Por tanto, será simplista imaginar que se dedica "sólo" a la absorción de nutrientes preciosos y a la eliminación de sustancias de desecho, pero será necesario considerarlo implicado en la regulación de la función inmunológica, en el manejo de numerosas funciones metabólicas y en el mantenimiento del bienestar físico y mental.
Por tanto, un intestino sano es fundamental para mantener un cuerpo sano.
Y para cuidarlo, debe comenzar desde las opciones en la mesa.
que lo habitan, aptos para filtrar y absorber lo necesario, capaces de controlar la funcionalidad de las células inmunes inmersas en su estructura, eficientes en producir toda una serie de sustancias capaces de regular la actividad de diferentes órganos.Por eso es fundamental cuidar adecuadamente nuestra dieta, eligiendo alimentos como los que se ilustran a continuación.
Cascada
Es el elemento clave de un intestino sano.
A través del agua, el intestino puede absorber muchos nutrientes solubles en agua, como minerales y vitaminas, puede limpiar sus paredes, eliminando así posibles irritantes, puede mantener activa su función excretora, formando heces blandas y fáciles de evacuar.
Sin duda, es el gesto "dietético" más fácil y útil de realizar.
Frutas y vegetales
En segundo lugar en importancia, ciertamente encontramos frutas y verduras.
En las muchas variedades que ofrece la naturaleza, las frutas y verduras pueden realizar diversas tareas.
La más inmediata es aportar fibras, necesarias tanto para formar heces compuestas, como para proteger anatómicamente las paredes del intestino de la acción dañina de diversas sustancias.
Las fibras también pueden ser fermentadas adecuadamente por nuestros huéspedes intestinales (microbiota) que a su vez nos proporcionan ácidos grasos de cadena corta, un alimento muy valioso para las células de nuestro intestino.
Los mismos ácidos grasos pueden modular la actividad de muchos otros tejidos como el nervioso o de órganos preciosos como el hígado.
Las frutas y verduras de color amarillo-naranja, entonces, también aportan carotenoides, la roja-violeta antocianinas, la verde, finalmente, clorofila y otros flavonoides. Todos estos pigmentos protegen nuestro intestino de los radicales libres de oxígeno y permiten que la microbiota viva en armonía.
Por último, en algunas verduras, como el hinojo o el apio, también se añaden otras propiedades fitoterapéuticas, útiles para calmar cualquier estado de malestar intestinal.
Aceite de oliva virgen extra y grasas buenas
Las grasas en general juegan un papel clave para mantener el intestino sano.
Además de suavizar las heces y por tanto más fáciles de eliminar, gracias a la capacidad de inducir la secreción de bilis, permiten una especie de limpieza periódica de las paredes intestinales.
Pero si bien se ha demostrado que los ácidos grasos saturados son proinflamatorios, es decir, capaces de dañar la mucosa intestinal induciendo estímulos inflamatorios continuos y seleccionando "bacterias malas" en la microbiota, los ácidos grasos monoinsaturados del aceite de oliva virgen extra y los ácidos grasos poliinsaturados de frutos secos, por el contrario, podrían inducir una respuesta antiinflamatoria y de mejora metabólica.
Según varios expertos, esta actividad deriva de la capacidad de promover el crecimiento de Bifidobacterias y un microorganismo conocido como Akkermansia Muciniphila, dotado de activos absolutamente valiosos.
Una nota adicional de mérito debe reconocerse a los frutos secos gracias a la presencia de magnesio y otros oligoelementos, útiles para nutrir y relajar los músculos que rodean el intestino cuando sea necesario.
Cereales integrales
En una dieta destinada a preservar la salud intestinal, evidentemente no pueden faltar los cereales integrales, que gracias a la presencia de fibra simulan los efectos de las verduras.
Cruce y deleite para quienes padecen síndrome del intestino irritable, los cereales integrales, así como las legumbres y así también para las verduras con alto poder flatulogénico, deben reintroducirse paulatinamente sin exagerar.
Comidas fermentadas
Una ayuda concreta para mantener la salud intestinal proviene de los alimentos fermentados.
De origen muy antiguo, han saltado a los titulares por sus importantes efectos sobre el intestino y en particular sobre nuestra microbiota.
Se trata de alimentos, en cuyas fases de elaboración, se propone un proceso de fermentación generalmente apoyado por microorganismos, como ocurre por ejemplo con el yogur, el kéfir o incluso con productos vegetales como el tofu o el tempeh.
El proceso de fermentación, diseñado para hacer que los alimentos sean más digeribles, en realidad los enriquece con numerosas vitaminas y otras sustancias con poder nutricional como los ácidos grasos de cadena corta.
Estos, junto con los aminoácidos que se hacen más disponibles por el mismo proceso, y las bacterias y levaduras residuales, hacen de estos alimentos una verdadera panacea para el intestino.
(un modelo dietético basado precisamente en el consumo de frutas y verduras, cereales y aceite de oliva virgen extra), gracias a la enorme variabilidad alimentaria, el alto contenido de fibra y antioxidantes, la atracción de ácidos grasos protectores, la dieta es absolutamente capaz de para preservar la mejor salud intestinal y metabólica.También podría garantizar la mejor biodiversidad de la microbiota intestinal, garantizando así también un impacto directo en el estado de salud metabólica.
