¿Qué es la cafeína?
La cafeína es el nervio más utilizado en el planeta Tierra; es un alcaloide (como atropina, nicotina, estricnina, morfina, etc.) de tipo purina (como la teofilina del té y la teobromina del cacao) contenida en las semillas del café y en algunos alimentos (guaraná, bebidas energéticas, coca cola, cacao, etc.).
Cafeína en los alimentos
La presencia de cafeína en los alimentos depende tanto del contenido inicial de la materia prima como del método de extracción, pero el producto que contiene mayor cantidad es el lixiviado de café obtenido del moka (unos 85 mg de cafeína POR CUP).
Función y propiedades
La cafeína tiene una velocidad de absorción de 45 minutos y una vida media bastante baja; de hecho, después de solo 4.5-6 horas, el contenido plasmático del nervio cae en un 50% del inicial.
La cafeína es un estimulante muy utilizado en el deporte y el bienestar, tanto por su potencial para incrementar el rendimiento durante las fases de restricción calórica, como por su efecto lipolítico directo e indirecto; sin embargo, también es considerada por las autoridades como una sustancia obsoleta, sujeta a seguimiento; el límite antidopaje restringe las concentraciones urinarias de cafeína a no más de 0,012 mg / ml, un umbral más allá del cual el atleta se considera positivo y, por lo tanto, puede ser descalificado.
NB: la cafeína, al ser un nervio, DEBE tomarse con moderación; este principio también es válido en aplicaciones deportivas, por lo que para respetar las dosis de consumo sería fundamental concentrarlo ÚNICAMENTE antes del rendimiento / entrenamiento, limitando los ingresos durante el resto del día.
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