FOSFATOS DE AMONIO E442
Los fosfatos de amonio se obtienen a partir de amoníaco y ácidos grasos fosforilados, principalmente obtenidos del aceite de colza.
Actúan principalmente como estabilizantes y emulsionantes sintéticos.
A menudo se utilizan en productos a base de chocolate y cacao. En dosis elevadas, pueden provocar trastornos digestivos y mala asimilación de minerales. Sin embargo, no se han realizado muchas investigaciones o estudios sobre este aditivo, por lo que no hay información confiable sobre los efectos secundarios de los fosfatos de amonio.
DOSIS ADI: 30 mg por kg de peso corporal.
