ÁCIDO ALGÍNICO E400
El ácido algínico es un compuesto con una función predominantemente espesante y emulsionante.
El ácido algínico está contenido en diversos productos, como helados, postres instantáneos, budines, pasteles de pudín, refrescos, etc.
A las concentraciones normalmente utilizadas, no se conocen efectos secundarios negativos causados por esta sustancia, mientras que a dosis elevadas el ácido algínico podría disminuir la absorción intestinal de hierro y también de otros minerales.
DOSIS ADI: /
Sus sales son:
- E401 ALGINATO DE SODIO
- E402 ALGINATO DE POTASIO
- E403 ALGINATO DE AMONIO
- E404 ALGINATO DE CALCIO
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