Si has preparado un bizcocho al horno y no te has quedado satisfecho con el resultado porque estaba demasiado seco, te podría sugerir una "idea interesante! Hoy encontraremos la solución adecuada para revivir un triste bizcocho seco: te propongo una exquisita natilla de chocolate que nadie podrá resistir, ideal para rellenar tartas y dulces!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 174 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 5 g de cacao amargo
- 100 g de chocolate amargo
- 40 g de almidón de arroz o harina blanca tipo 00
- 500 ml de leche semidesnatada
- 80 g (4 medianos) de yemas de huevo
- 1 vial de aroma de vainilla o 1 sobre de vainillina
- 90 g de azúcar
- 1 pizca de sal
Materiales necesitados
- Batidora de mano eléctrica
- Contenedor de lados altos
- Cazuela
- Espátula
- Látigo
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Película transparente
- bol
Preparación
- Pelar los huevos y separar las claras de las yemas. Vierta las yemas de huevo en el recipiente de la batidora eléctrica o en un bol, agregue el azúcar, la sal y la vainillina. Mezclar todo hasta formar una crema.
- Mientras tanto, pica el chocolate amargo en trozos grandes.
- Calentar parte de la leche en una cacerola (unos 400 ml); Una vez caliente, añadir el chocolate amargo cortado en trozos pequeños y mezclar con un batidor para facilitar su fusión.
- En un bol pequeño tamizar la harina blanca con el cacao; agregue la mezcla obtenida gradualmente a la mezcla de huevo y azúcar, agregando gradualmente la leche restante (aproximadamente 100 ml).
- En este punto, vierte la mezcla de huevo directamente en la leche con chocolate caliente y, siempre revolviendo, cocina, evitando que hierva: de esta forma obtendrás un producto suave, homogéneo y sin grumos.
Sabía usted que
Los menos experimentados pueden preparar la misma natilla al baño María: en este caso, el riesgo de que las proteínas del huevo se coagulen (o formen grumos) será considerablemente menor.- Verter la natilla de chocolate en un bol y cubrir con film transparente: se recomienda colocar el film en contacto directo con la natilla de chocolate para evitar la formación de la costra superficial.
- Una vez frío, retire el film transparente y use la crema pastelera al gusto.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Todas las tartas pondrán una sonrisa con esta natilla de chocolate! También puede usarlo para rellenar bollos de crema o simplemente servirlo como cuchara de postre, ¡quizás haciéndolo más suave agregando una parte de crema Chantilly! Prueba a llenar un pastel de avellanas con esta deliciosa natilla de chocolate.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La natilla de chocolate es una base de pastelería; es un tipo de relleno o cobertura bajo en grasas (mayoritariamente saturadas) y con una cantidad considerable de azúcar (simple y complejo). La Natilla de Chocolate es bastante calórica y muy rica en colesterol (respecto al uso de yemas de huevo). Todas estas características la hacen inadecuada ESPECIALMENTE para la dieta de sujetos con sobrepeso e hipercolesterolémicos, al ser una base de pastelería NO para ser consumida individualmente, no es posible establecer una ración media recomendable.
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