Hoy en la cocina de My-personaltrainer el menú incluye una deliciosa pizza suave rellena de maíz, champiñones salteados y ricotta fresca, y he decidido compartir la receta con ustedes. La novedad no está tanto en el relleno, sino en la masa: de hecho vamos a preparar la pizza solo con harina de kamut y sentirás esa suavidad! ¿Listo? ¡Entonces vamos inmediatamente a amasar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 160 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina de kamut
- 170 ml de agua
- 2 cucharadas (20 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 4 g de levadura de cerveza seca
- 5 g de azúcar
- 7 g de sal
Para el aderezo
- 150 g de puré de tomate
- 150 g de mozzarella
- 50 g de maíz
- 150 de champiñones o setas chiodini o pioppini
- 100 g de ricotta fresca
Materiales necesitados
- Tablero de pastelería
- bol
- Película transparente
- Guantes de látex (opcional)
- Plato y pala de piedra refractaria o bandeja para hornear rectangular
Preparación
- Preparar la masa de pizza: en un bol verter la harina kamut, la levadura de cerveza seca y el azúcar, mezclar bien, añadir la sal, el aceite y agua suficiente para obtener una mezcla homogénea.
Alternativas a la levadura seca
Es posible reemplazar los 4 g de levadura de cerveza seca por 12 g de levadura de cerveza fresca: en este último caso, sin embargo, será necesario disolver la levadura de cerveza en agua endulzada con 1 cucharadita de azúcar antes de agregarla a la otra. ingredientes.- Dejar reposar la masa obtenida en el bol durante 2 horas en un ambiente cálido, cuidando de cubrir la superficie con el film para evitar corrientes de aire.
- Después de 2 horas (o cuando la masa haya duplicado su volumen), extienda la masa con las manos (¡no con un rodillo!) Sobre una tabla de repostería enharinada generosamente. Enciende el horno a temperatura máxima (230-250 ° C) con la placa de piedra refractaria.
- Desliza la pala especial para pizza debajo de la masa: extiende una fina capa de salsa de tomate sobre la masa y rellena como desees con mozzarella para pizza, maíz, champiñones salteados y ricotta fresca.
- Cuando el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, deslice suavemente la pizza desde la pala hasta la placa de piedra refractaria. Cierre la puerta del horno y hornee a 250 ° C durante 8-10 minutos.
Tenga en cuenta: alternativas de cocina
En esta receta hemos sugerido cocinar en el plato de piedra refractaria. Quien lo desee puede seguir utilizando el método clásico de cocción al horno: en este caso, extender la masa sobre una hoja de papel de hornear y colocarla en un plato clásico rectangular Hornear la pizza rellena durante 20 minutos a 200 ° C.- Retirar la pizza con ayuda de la pala y servir de inmediato.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Dime: ¿esta pizza Kamut es atractiva o no? Por supuesto, también puedes prepararlo con harina blanca simple o con Manitoba, pero el consejo que te puedo dar es que te diviertas en la cocina usando diferentes harinas y que aprecies el sabor.Si te falta levadura en la cocina puedes preparar Irish Soda Pizza.
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Kamut Flour Pizza es un plato único con un alto contenido de carbohidratos complejos; contiene una cantidad modesta de proteínas y un bajo aporte de lípidos energéticos. El colesterol es casi irrelevante y las fibras están dentro de la media de las pizzas rellenas de ingredientes vegetales. nótese bien. La traducción NO tiene en cuenta la deshidratación que se produce durante la cocción, por lo que es razonable suponer que al final del tratamiento térmico la Pizza con Harina Kamut puede contener algunas calorías más de las informadas.
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