¡Entrar en la cocina es siempre una buena excusa para relajarse y sacar los pensamientos de su cabeza! ¡Mejor aún si nuestra idea es preparar una bebida sana, genuina y saludable! Aquí tengo un extractor de jugos muy útil, ¡ideal para hacer deliciosos jugos! ¡Así que pensé en usarlo para hacer una leche de soya con sabor a avellana y plátano! ¡Un verdadero manjar! Veamos cómo se prepara.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
- 50 g de soja amarilla
- 1 litro de agua
- 100 g de pulpa de plátano
- 1 pizca de sal
- 1 pieza de alga Kombu
- 20 g (1 grande) de dátiles
- 50 g de avellanas
Materiales necesitados
- bol
- Cazuela
- Centrífugo
- Tabla de cortar
Preparación
- Reúna la soja amarilla en un bol y llénela con agua tibia: remoje la soja durante al menos 6 horas, cambiando el agua si es necesario.
- Escurrir la soja, enjuagarla para eliminar fitatos y otros elementos antinutricionales. Ponga a hervir un litro de agua, agregue una pizca de sal y un trozo de alga kombu: hierva la soja durante una hora o hasta que las semillas estén blandas.
- Mientras tanto, tuesta las avellanas, luego déjalas en remojo durante una hora: de esta forma, las avellanas se ablandarán y será más fácil extraer los jugos.
- Cuando la soja esté lista, separe el líquido de cocción de las semillas.
- Cortar un plátano en rodajas y apedrear el dátil.
- Vierta la soja en la centrífuga (exprimidor de jugo frío), lentamente y poco a poco vierta el líquido de cocción, las rodajas de plátano, las avellanas blandas escurridas del agua de remojo y el dátil. Los que quieran una bebida más líquida, pueden agregar más líquido; para los amantes de una leche de soja más espesa, es recomendable combinar menos agua.
Sabía usted que
¿Por qué usar plátano y dátil?
Estas frutas son muy ricas en azúcares, por lo que se utilizan para endulzar la leche y corregir su sabor. Alternativamente, se pueden usar orejones, ciruelas pasas, jarabe de agave, jarabe de arce o azúcar de caña integral simple.
Para corregir aún más el sabor, agregue una cucharadita de cacao.
Aquellos que no tienen centrífuga pueden usar una batidora de inmersión o una batidora de vidrio: luego todo se filtrará a través de un colador forrado con un paño.- Una vez obtenido el centrifugado consumir antes de una hora para evitar la oxidación de los principios activos. Alternativamente, pasteurizar la bebida: en este caso, verter la leche de soja aromatizada en frascos esterilizados, cerrar la tapa, sumergir los frascos completamente en agua fría, llevar a ebullición y calcular al menos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar en la misma agua de cocción. De esta forma, la leche de soja se puede conservar durante unos meses.
Comentario de Alice - PersonalCooker
La leche de soja aromatizada es deliciosa cuando se come caliente, quizás acompañada de galletas integrales. Puede guardarlo en el refrigerador solo por un día (la presencia del plátano tiende a oxidar la bebida) o congelarlo para un almacenamiento más prolongado. También puedes pasteurizarlo (¡como una mermelada!) Y guardarlo en frascos de vidrio cerrados con tapón de rosca.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Leche de Soja con Avellanas y Plátano es una bebida de tipo vegano, es decir, libre de ingredientes de origen animal.
No es posible calcular indirectamente el perfil nutricional, pero es concebible que sea un alimento bajo en calorías, casi con seguridad menos energético que la leche entera de vaca. Su perfil nutricional también debería ser mejor y bastante diferente, ya que la leche de soja NO contiene lactosa, NO contiene colesterol y es principalmente grasa insaturada.
La Leche de Soja con Avellanas y Plátano es apta para cualquier tipo de dieta y la ración media varía según el coeficiente de hidratación; es probable que esté entre 150 y 300 ml.
