Pastel Mágico con Chocolate y Café

Un budín que se cree flan y un flan que se cree un bizcocho En fin, ¡piensa en comerse un trozo de tarta y percibir estas 3 capas a la vez! Todo esto es posible (y no es pura locura). la receta del pastel mágico de chocolate y café.

Video de la receta

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Cédula de Identidad de la Receta

• 180 Kcal Calorías por ración

• Ingredientes

  • 100 g de harina blanca del tipo 00
  • Esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 200 ml (1 moka con 3 tazas) de café "
  • 400 ml de leche
  • 1 cucharada de agua
  • 300 g (5 medianos) de huevos
  • 90 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 40 g de cacao
  • 1 cucharadita de vinagre

  Materiales necesitados

  • Bandeja con dimensiones de 25 x 25 cm
  • Látigos eléctricos
  • Tamiz
  • Cuencos de varios tamaños
  • Papel de hornear

  Preparación

  tenga en cuenta
  Para obtener un resultado excelente, es importante respetar las dosis y el orden de los ingredientes, así como es imprescindible prestar atención a la temperatura del horno.

  1. Prepara el café con un moca de 3 tazas.
  2. Derrita suavemente la mantequilla en una cacerola o en el microondas, luego recójala en un tazón pequeño y déjela enfriar.
  3. Mientras tanto, separe con cuidado las yemas de las claras. Recoger las yemas de huevo en un bol grande, agregar el azúcar y trabajar la mezcla hasta formar una crema durante diez minutos o hasta que la masa adquiera una consistencia esponjosa y esponjosa.
  4. En este punto, agregue una cucharada de agua bien fría y la esencia de vainilla: continúe trabajando la mezcla con un batidor eléctrico, agregando la mantequilla ya tibia.
  5. Agrega la sal, el cacao tamizado con la harina, continuando trabajando la mezcla. Combine la leche tibia con el café: mezcle la mezcla para obtener una mezcla bastante líquida.
  6. Precalentar el horno a 130 ° C (ventilado).
  7. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, agregando una cucharadita de vinagre. Introducir los batidores eléctricos limpios en el bol con las claras de huevo, luego trabajarlos un rato: tendrás que obtener una masa semibatida.
  8. Incorporar las claras de huevo semibatidas a la nata, cuidando de mezclar muy lentamente para evitar que la masa se afloje.

  Sabía usted que
  El vinagre se utiliza únicamente para estabilizar la masa de claras de huevo: el sabor no se percibirá al final de la cocción.
  Para hacer un pastel mágico utilizando solo cacao, es recomendable sustituir la misma dosis de café por leche. Para una versión de café más rápida, recomendamos usar café soluble en su lugar y disolverlo directamente en la leche: en este caso, puede eliminar el cacao y agregar la misma cantidad de harina.

  9. Verter la mezcla semilíquida y espumosa en un molde de 25 x 25 cm.
  10. Hornee en un horno ventilado caliente a 130 ° C (o a 150 ° C en la función estática) durante 80 minutos.
  11. Retirar del molde, dejar enfriar, primero a temperatura ambiente, luego en el frigorífico unas horas, cuidando de tapar la sartén con film transparente.
  12. Retire con cuidado el bizcocho del molde: puede ver que el bizcocho se ha dividido "mágicamente" en tres capas distintas: flan (en la base), pudín cremoso (en el centro), bizcocho (en la superficie).
  13. Corta la torta mágica con hilo de sastre o con un cuchillo con hoja humedecida, luego obtén cubos. Sirve las nueces de tarta mágica con una pizca de azúcar en polvo.

  Comentario de Alice - PersonalCooker

  La magia de este pastel no solo radica en la realización de las tres capas, ¡sino también en su increíble simplicidad! También puedes prepararlo en moldes más pequeños o más grandes, lo importante es respetar siempre las proporciones entre huevos, líquido y harina, te reservaré este bizcocho para el Día del Padre: un dulce regalo que huele a café, ¡su bebida favorita!

  Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta

  La del Pastel Mágico con Chocolate y Café es una receta baja en energía que forma parte de los postres.
  Las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, seguidas de los lípidos y finalmente las proteínas.
  Los carbohidratos suelen ser ácidos grasos saturados simples y péptidos de alto valor biológico.
  El colesterol es muy relevante y las fibras están presentes en cantidades medias.
  El Pastel Mágico de Chocolate y Café no es un alimento que se adapte a todas las dietas.
  Especialmente en el caso de la hipercolesterolemia, es recomendable tomarlo en porciones moderadas y ocasionalmente.
  Contiene gluten y lactosa, por lo que no se presta a la dieta contra las intolerancias alimentarias relacionadas.
  Debe excluirse de la dieta vegetariana pero no de la vegana.
  La ración media ronda los 50-70 g (90-125 kcal).