¿La glotonería no tiene límites? ¡Para mejorar su estado de ánimo, el chocolate es la mejor "medicina"! Aprovechémoslo y preparemos un postre de cuchara que ahuyentará el descontento y el estrés: ¡la taza de nata y chocolate! ¡Vamos a trabajar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 251 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para 5 pudines
- 300 ml de leche
- 200 g de nata para cocinar
- 80 g de azúcar
- 80 g de chocolate negro
- 30 g de cacao amargo
- 6 g de cola de pescado
- Q.b. de esencia de vainilla
Para decorar
- 250 g de nata fresca
- 10 g de cacao amargo
Materiales necesitados
- Vasos o tazas
- La báscula pesa la comida
- Látigo
- Cuchillo
- Látigos eléctricos
Preparación
- Primero, ablanda las hojas de gelatina en agua fría.
- Mientras tanto, picar el chocolate negro con el cuchillo para obtener trozos gruesos.
- En un cazo, recoger la nata de cocción (o nata fresca), la leche, la vainilla pura, el azúcar y llevar a ebullición: disolver el cacao amargo en polvo y el chocolate amargo. Cuando la mezcla empiece a hervir, apaga el fuego y agrega las hojas de gelatina, exprimidas del agua de remojo: mezcla con un batidor para distribuir la gelatina de manera uniforme.
La alternativa ok
Si no quiere usar cola de pescado, puede usar harina blanca simple: en este caso, disolver 40 g de harina blanca en leche fría y llevar a ebullición. El pudín está listo cuando la mezcla comienza a espesarse.
- Distribuya el budín todavía líquido en los cuencos, luego déjelo enfriar por completo durante al menos un par de horas, en la nevera, hasta que espese.
- Cuando la panna cotta de chocolate esté lista, sácala de la nevera. Decore los tazones con crema batida fresca y una pizca de cacao en polvo sin azúcar.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Este postre se puede definir como un cruce entre una panna cotta y un pudín: ¡una pequeña desviación de la regla que podemos permitirnos, de vez en cuando!
Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Taza de Crema y Chocolate es una receta que pertenece al grupo de los postres.
Es un alimento muy calórico, cuya energía la aportan principalmente los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples saturados y péptidos de alto valor biológico. Las fibras están presentes y el colesterol es significativo.
Contiene ingredientes histaminoliberativos como cacao y chocolate. No aporta gluten, mientras que la lactosa está presente en cantidades importantes.
La Copa de Crema y Chocolate es un producto que no se adapta a la dieta habitual. También está contraindicado en regímenes nutricionales para sobrepeso y patologías metabólicas; en particular, las personas obesas y las que padecen hipercolesterolemia, hiperglucemia e hipertrigliceridemia deben evitarlo.
No afecta la enfermedad celíaca, pero está contraindicado para la intolerancia a la histamina y la lactosa. Es una receta que no respeta los criterios lacto-ovo vegetarianos (por la presencia de cola de pescado) y ni siquiera los veganos.
La ración media de Coppa Panna e Cioccolato es de 40 g (unas 100 kcal).
