¡En los meses de verano, mi panadería se va de vacaciones y se niega a cooperar conmigo! Por otro lado, la nevera se vuelve loca y casi parece suplicarme que lo haga funcionar. ¡Así que decidí complacerlo y ponerlo a prueba con una exquisita tarta de queso! Como me encanta el coco, las cerezas y la ligereza, te propongo una tarta de queso. que satisface mi paladar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 183 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para cobertura
- 150 g de cerezas
- 30 g de azúcar glass
- Unas rodajas finas de coco
Para la base
- 120 g de galletas secas
- 40 g de mantequilla
- 20 ml de leche
Para la crema de coco
- 40 g de azúcar glass
- 50 g de harina de coco
- 100 ml de leche de coco
- 5 g de cola de pescado
- 250 g de ricotta fresca
Para la crema de cereza
- 250 g de ricotta fresca
- 5 g de cola de pescado
- 50 g de azúcar glass
- 200 g de cerezas
Materiales necesitados
- Anillo de acero con un diámetro de 18 cm.
- La báscula pesa la comida
- Cuencos de varios tamaños
- Mezclador de inmersión
- Rodillo
- Bolsa de plastico
- Papel de hornear
- Plato
Preparación
- Primero prepara el Cheesecake. Vierta las galletas secas en una bolsa de plástico y córtelas en migajas con un rodillo.
La idea correcta
Para hacer la tarta de queso aún más ligera, se recomienda utilizar galletas ligeras, preferiblemente galletas sin mantequilla.- Vierta las migas de galleta en un bol. Combine la mantequilla derretida y la leche en el centro. Mezclar con las manos hasta obtener una masa compacta.
- Colocar el aro de acero (alternativamente, utilizar un molde con bisagras) en un plato para servir forrado con papel de horno, distribuir la base de la galleta y aplanar con las manos o con el dorso de una cuchara solidificar.
- Mientras tanto, prepara la crema de cerezas. Remojar la cola de pescado en un cuenco lleno de agua fría. Lavar las cerezas, deshuesarlas y verterlas en un vaso de precipitados. Combinar el azúcar y licuar con la batidora de inmersión. Mezclar la ricotta fresca con ¾ de la crema de cereza obtenida Calentar la salsa de cereza restante en un cazo y añadir la cola de pescado ablandada y bien exprimida por el agua de remojo. Mezclar hasta que esté completamente disuelto y agregar el líquido caliente a la crema.
- Verter la nata semilíquida sobre la base de galleta preparada, dentro del aro.
- Dejar enfriar 30 minutos en la nevera.
Sabía usted que
Para reducir a la mitad los tiempos de reposo, es recomendable dejar reposar el bizcocho en el congelador.- Mientras tanto, prepara la crema de coco. Remoja la cola de pescado en agua fría. En un bol, mezcle la ricota con el azúcar glass y la harina de coco. Calentar la leche de coco en una cacerola y disolver en ella la cola de pescado remojada y bien exprimida. Combine la leche de coco con la cola de pescado hasta la crema preparada.
- Saca el bizcocho de la nevera (que mientras tanto se ha cuajado un poco) y vierte suavemente la crema de coco en él.
- Vuelve a meterlo en el frigorífico y déjalo solidificar durante 2-3 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo necesario, retire suavemente el anillo del pastel.
- Deshuesar las cerezas bien lavadas y cortarlas en trozos pequeños. Calentar los trozos de cereza junto con el azúcar glass hasta obtener una salsa. Aquellos que lo deseen pueden licuar una porción de cerezas.
- Extienda la salsa de cereza picante sobre el pastel, decore con unas rodajas de coco fresco y sirva.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡Esta tarta de queso está deliciosa! ¡Y luego, en capas, lo encuentro realmente irresistible! También puedes invertir los colores (crema de coco básica y crema de cereza de cobertura): en este caso, decora con coco rallado y rodajas muy finas de coco. ¡Resultado asombroso!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Cheesecake de Ricotta con Coco y Cerezas es un postre frío con un aporte calórico medio, que cuenta con un predominio energético de lípidos, seguido de carbohidratos. Las proteínas no son muy significativas. El colesterol es moderado pero la degradación de los ácidos grasos es baja. A favor de los saturados unos; las fibras son satisfactorias.
El Cheesecake de Ricotta con Coco y Cerezas no es apto para la dieta del sujeto con sobrepeso y no es recomendable utilizarlo con frecuencia en el régimen nutricional frente a enfermedades metabólicas.
La ración media corresponde a unos 40-60g (75-110kcal).
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