¿Demasiado indeciso sobre el menú? Satisface los gustos de todos: ¡prepara un sabroso pastel salado con patatas crujientes! Primero haremos una base con puré de papa, luego pensaremos en un delicioso relleno y lo remataremos con crujientes migas de papa! ¡Si yo fuera tú, no me perdería el video!
Video de la receta
Cédula de Identidad de la Receta
- 77 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base de papa
- 800 g de patatas
- 1 nuez moscada rallada
- Q.b. de pimienta
- 7 g de sal
- 60 g (1 mediana) de huevos
- 30 g de pan rallado
- Aproximadamente 200 g de harina blanca tipo 00
Para el dorado
- 20 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para el llenado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero
- Q.b. de pimienta
- Q.b. de sal
- 100 g de queso ahumado
- 300 g de pulpa de calabaza
Materiales necesitados
- Cazuela
- Machucador
- Sartén con un diámetro de 24 cm
- bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Charola para hornear
Preparación
- Hervir las patatas peladas en abundante agua durante 40 minutos o hasta que estén blandas.
- Pelar las patatas aún calientes y hacer un puré con la ayuda de un machacador de patatas.
- Mezclar las patatas con la harina blanca, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega un huevo, que es importante para ligar la masa.
Sabía usted que
Para preparar esta receta recomendamos utilizar patatas blancas, o patatas muy harinosas, aptas para la preparación de purés, ñoquis y masas similares a esta.
Con esta masa prepararemos el desmenuzado, por eso es importante evitar trabajar las patatas con harina durante mucho tiempo: mantén una mezcla de migas, irregular y no muy compacta.- Corta la calabaza, quita la cáscara coriácea y maciza, luego córtala en cubos.
- Vierta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y saltee la calabaza picada: sazone con sal y pimienta, y condimente con romero. Cocine hasta que la calabaza esté blanda.
- Forre una sartén con un diámetro de 24 cm con papel pergamino: puede usar una sartén de cerámica baja para pasteles.
- Dividir la mezcla de papa en dos partes: forrar la base y los lados del molde con la masa de papa para obtener un ataúd.
- Rellene con calabaza cocida picada y queso fibroso.
- Mezclar el resto de la mezcla de papa con un poco de pan rallado para obtener una mezcla muy desmenuzada y seca, esparcir las migas sobre el relleno.
- Rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y termine con queso parmesano rallado.
- Colocar en el horno y hornear a 180 ° C (modo: estático) durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Corta la papa desmenuzada en rodajas y sírvela como un quiche clásico.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Te gustó la papa desmenuzada? Pon un me gusta debajo del video y comparte la receta: este plato te conquistará.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La Sbriciolata con Patatas es un alimento que pertenece al grupo de los aperitivos.
Tiene un aporte calórico moderado, aportado principalmente por lípidos, seguido de carbohidratos y finalmente por proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos complejos monoinsaturados y péptidos de valor biológico medio-alto.
La fibra no es abundante y el colesterol está presente en cantidades moderadas.
Las Patatas Desmenuzadas son aptas para la dieta de sobrepeso y enfermedades metabólicas, aunque en caso de diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia es recomendable no exceder las porciones.
También se presta a la filosofía vegetariana pero no vegana.
Al contener gluten, no es adecuado para la dieta contra la enfermedad celíaca.
Hay pequeñas cantidades de lactosa que podrían molestar a los intolerantes más sensibles.
La ración media de patatas desmenuzadas es de 200 g (150 kcal).
