¿Un clásico para "ganar fácil" incluso en grandes ocasiones? Abre el telón de tu menú sirviendo un aperitivo de vieiras que no te puedes perder, ¡que te propongo con pistacho gratinado! ¿No tienes idea de cómo prepararlos? La receta es realmente sencilla: conoce todos los detalles.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 375 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 500 g (4, grandes) de vieiras
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimienta
- 1 ramita de perejil
- 40 g de pan rallado
- Jugo y cáscara de naranjas sin tratar
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de pistachos
Materiales necesitados
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- bol
- Charola para hornear
- Licuadora potente
Preparación
- Enjuague las vieiras y séquelas suavemente.
- Limpiar el perejil, quitar las hojas y enjuagarlas con agua.
- Tostar los pistachos en una sartén o en el horno para realzar el aroma.
- Recoger los pistachos en una licuadora, agregar el perejil y la ralladura de naranja picada: licuar hasta obtener una carne picada.
Ideas alternativas
Como alternativa a los pistachos, es posible utilizar otro tipo de frutos secos (por ejemplo, piñones, avellanas, almendras, cacahuetes). Incluso la naranja se puede sustituir por otras frutas cítricas como limón o lima.- Mezclar la carne picada fragante con el pan rallado, sazonar con sal y pimienta, luego mezclar con el jugo de media naranja y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Coloca las vieiras con su caparazón en un plato forrado con papel de horno.
- Distribuya la carne picada fragante sobre las vieiras, cubriéndolas por completo.
- Termina rociando la superficie con el aceite restante.
- Hornea en horno caliente, precalentado a 180 ° C (ventilado), durante 15 minutos o hasta que se doren.
- Servir las vieiras gratinadas aún al vapor.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Aperitivo delicado y refinado o plato principal delicioso? ¡Sirva las vieiras gratinadas con langostinos o brochetas de pescado y obtendrá una ovación de pie de sus invitados como respuesta!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Vieiras Gratinadas con Pistachos son un alimento que pertenece al grupo de platos o platos principales.
Las calorías provienen principalmente de los lípidos, seguidas de los carbohidratos y finalmente de las proteínas.
Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos complejos monoinsaturados y péptidos de alto valor biológico.
El colesterol es relevante y abundante en fibra.
El de Vieiras Gratinadas con Pistachos es una receta que no se presta a todas las dietas.
En caso de sobrepeso es recomendable reducir la frecuencia de consumo y la ración media.
La abundancia de fibra puede aumentar la peristalsis intestinal.
Contiene gluten, por lo que no se presta a la dieta de la enfermedad celíaca.
Al no contener lactosa, las Vieiras Gratinadas con Pistachos son aptas para la dieta por intolerancia al azúcar de la leche.
Sin embargo, no están permitidos por la filosofía vegetariana y vegana.
La ración media es de unos 25 g (95 kcal).
Para alcanzar una cantidad practicable conviene ponerlos en un plato mixto, con otros productos magros de la pesca.
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