Salvado de trigo

Que es eso

El salvado de trigo es un producto de desecho resultante del refinado de triticum eastivum.

El salvado de trigo nació como un residuo de procesamiento destinado a la alimentación animal, por lo que los costos relacionados con su compra FUERON prácticamente nulos; sin embargo, a la fecha, el salvado de trigo se comercializa como complemento alimenticio para la "regularización del" intestino ", y muchas veces constituye ingrediente esencial de los alimentos dietéticos y / o suplementados.

Valor económico

Analizando el valor económico REAL del salvado de trigo y comparándolo con el precio de comercialización, es fácil adivinar que la diferencia en los beneficios supera el 10.000%. Esto sucede básicamente por dos razones:

• La industria de los complementos alimenticios es un sector en el que POR DEFINICIÓN se busca el máximo beneficio con el mínimo gasto, prestando relativamente poca atención a la utilidad concreta del producto vendido. En este caso concreto, se propone el salvado de trigo como ingrediente esencial
  • para la prevención y el tratamiento de determinadas molestias intestinales (estreñimiento y síndrome del intestino irritable)
  • como relleno (mayor sensación de saciedad)
  • como alimento rico en sales minerales, vitaminas y grasas poliinsaturadas.
  En realidad, el salvado de trigo representa un desperdicio de refinación; por lo tanto, venderlo y enfatizar sus características representa una simple "maniobra económica".
• Los costos de empaque y comercialización en sí superan con creces el valor del salvado de trigo; por lo tanto, el margen que se le atribuye afecta MÁS "que los costos de la materia prima. Además, si consideramos que en la producción automatizada de harina" NO hay MÁS "molienda para" harina integral ", es fácil de entender que el proceso para obtenerlo podría ser el siguiente:

• Separación de salvado de trigo
• Producción de harina refinada
• Re-adición de salvado de trigo a la harina refinada.

De esta manera, las industrias alimentarias obtienen menores costos GENERALES de producción (para el mantenimiento de una sola planta), pero gastan más en la re-adición de salvado en la harina integral que en el producto refinado.

Propiedades nutricionales

Desde el punto de vista nutricional, el salvado de trigo es un componente que enriquece la dieta con fibra dietética INSOLUBLE. Si bien puede ser útil en la prevención del estreñimiento, el síndrome del intestino irritable y el cáncer de colon, su utilidad en el tratamiento de la diverticulosis es cuestionable. El salvado de trigo (para el hombre) no es totalmente digerible, se deduce que durante la digestión sus residuos podrían infiltrarse en el interior de los divertículos, inflamarlos y provocar diverticulitis. Por el contrario, en el tratamiento de la diverticulitis sería mucho más útil consumir frutas y verduras (sin piel y sin semillas) ya que son más ricas en fibra SOLUBLE (no digeribles pero gelificantes).