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Agua en el cuerpo humano
El agua es un nutriente muy importante para nuestro organismo, tanto es así que en su ausencia se produce la muerte a los pocos días.
De hecho, el agua realiza innumerables y vitales funciones:
Es un excelente solvente para muchos químicos;
regula el volumen celular y la temperatura corporal;
promueve los procesos digestivos;
permite el transporte de nutrientes y la eliminación de desechos metabólicos.
Cuantitativamente, el agua es el componente principal del organismo. En un hombre adulto de tamaño medio (70 kg) representa aproximadamente el 60% del peso corporal, es decir, unos 40 kg.
El agua presente en nuestro cuerpo se divide en dos compartimentos, el intracelular (2/3 del volumen total) y el extracelular (compuesto por plasma, linfa, líquido intersticial y cefalorraquídeo).
Los compartimentos líquidos del organismo están separados entre sí por membranas semipermeables. El plasma, por ejemplo, se separa del líquido intersticial a través de las paredes de los vasos sanguíneos. Las membranas celulares, por otro lado, impiden el contacto directo entre los vasos sanguíneos. fluidos intersticiales e intracelulares.
De hecho, es fundamental para el organismo mantener la homeostasis volumétrica de los dos compartimentos.
El agua corporal se distribuye principalmente en el tejido no adiposo y constituye aproximadamente el 72% de la masa magra
El volumen del líquido intracelular depende de la concentración de los solutos en el intersticial. En condiciones normales, el líquido intersticial e intracelular son isotónicos, es decir, tienen la misma osmolaridad. Si la concentración de solutos fuera mayor en el líquido intracelular, la célula se hincharía por ósmosis; en la situación opuesta, la celda tendería a arrugarse. Sin embargo, ambas circunstancias dañarían seriamente las estructuras celulares.
El volumen de plasma, llamado volemia, también debe mantenerse constante para asegurar una buena función cardíaca. De hecho, si hay un aumento del volumen plasmático, la presión arterial aumenta (hipertensión); por el contrario, en presencia de hipovolemia, la presión disminuye, la viscosidad de la sangre aumenta y el corazón se cansa.
Para asegurar la homeostasis del volumen de fluidos intracelulares e intravasculares, es necesario mantener constante el contenido de agua del cuerpo. Para que se produzca este equilibrio, el equilibrio entre las entradas y salidas de agua debe estar equilibrado.
Con muy pocas excepciones, los alimentos contienen una cantidad nada despreciable de agua.
(% de parte comestible)
De: tablas de composición de alimentos. Posada, 1997
El balance hídrico se mantiene en equilibrio mediante la regulación de las salidas (cambiando el volumen de orina excretada) y mediante el control de las entradas (cambiando la ingesta de agua).
En condiciones basales, alrededor del 60% de la pérdida diaria de agua se produce con la orina. El aumento de temperatura y el ejercicio físico aumentan las pérdidas de agua a través de la sudoración y la transpiración entumecida.
Para compensar estas salidas, el organismo reduce el volumen de orina eliminado, aumentando la secreción de hormona antidiurética (ADH) o vasopresina. Este péptido, secretado por la hipófisis posterior, actúa en el riñón, donde favorece la reabsorción de agua, reduciendo consecuentemente su eliminación en la orina.
La regulación de los ingresos, en cambio, se implementa a través de la estimulación de la sed, que se activa cuando el volumen sanguíneo disminuye (deshidratación) o cuando los fluidos corporales tienden a volverse hipertónicos (después de una comida salada).
Deshidración
La deshidratación, aunque sea modesta, es una condición peligrosa para el organismo. Una disminución del 7% en el agua corporal total es de hecho suficiente para poner en peligro la supervivencia misma del individuo.
La deshidratación es peligrosa por varias razones. En primer lugar, en un cuerpo deshidratado se bloquea el mecanismo de sudoración, para ahorrar la poca agua que queda en el cuerpo. Sin embargo, la falta de secreción de sudor provoca un sobrecalentamiento orgánico considerable, con repercusiones negativas sobre el centro termorregulador hipotalámico (ver insolación).
Además, en un organismo deshidratado se reduce el volumen, por lo que la sangre circula menos bien en los vasos, el corazón se fatiga y, en casos extremos, puede surgir un colapso cardiocirculatorio.
Las causas de la deshidratación son muchas:
la exposición a un clima seco y ventoso, no necesariamente caluroso (incluso a bajas temperaturas la deshidratación es de hecho considerable; el frío, por ejemplo, estimula la eliminación de agua con la orina. Además, en las montañas, más agua se elimina al respirar, ya que la presión de vapor del aire exhalado es más alta que la del aire).
Ejercicio intenso y prolongado.
Episodios repetidos de vómitos y diarreas abundantes (en caso de cólera la muerte del individuo se produce precisamente por las considerables pérdidas de agua ligadas a una diarrea imparable).
Sangrado abundante y quemaduras.
Una "ingesta insuficiente de líquidos (especialmente en los ancianos, porque son menos sensibles al estímulo de la sed)".
¿Cuánto debes beber?
Escuche en Spreaker.En general, se recomienda beber al menos un litro y medio de agua al día.
Es especialmente importante aumentar la ingesta de agua durante los meses de verano y durante la práctica de deporte, para recuperar el agua perdida por la sudoración.
Para prevenir la deshidratación durante el ejercicio, beba antes, durante y después del esfuerzo. En particular, cuando el ejercicio físico es prolongado, el agua sola puede no ser suficiente. Por este motivo, es aconsejable añadir una cantidad modesta de carbohidratos y sales minerales (especialmente sodio, cloro y potasio) a la bebida. La concentración de carbohidratos en el La bebida no es en ningún caso, debe ser superior al 8%, para evitar que aumente la osmolaridad de la solución, con la consiguiente recuperación de agua dentro del tracto digestivo (efecto contrario al esperado). Este porcentaje mínimo es importante sin embargo suministrar glucosa al organismo, ahorrando las preciosas reservas de glucógeno hepático y muscular.
