El método de exprimido es un método asociado exclusivamente a los fármacos cítricos, es decir, naranja amarga, bergamota, mandarina, limón y cedro; El aceite esencial se obtiene exprimiendo el exocarpio del fruto, caracterizado por la presencia de bolsas de esquizolisis que contienen sustancias terpénicas, que extraídas por prensado dan el aceite esencial. Otro método más moderno es el punzonado, realizado en cilindros calados llenos de agujas, dentro de las cuales se colocan las frutas frescas; A continuación, mediante fuerza mecánica, se perforan las hespéridas, con la consiguiente fuga del aceite esencial.
Estos tres métodos permiten evaluar el rendimiento de aceite esencial de diferentes fármacos. Sin embargo, desde un punto de vista cualitativo, no proporcionan ninguna información en particular; este aspecto se puede evaluar determinando la cantidad de agua presente en las esencias, ya que el método más utilizado para extraerlas es la destilación al vapor. Esta técnica de extracción permite obtener el aceite esencial en un recipiente donde necesariamente se contiene agua, como elemento utilizado para la obtención del aceite. El agua no es un verdadero disolvente de extracción porque no disuelve los terpenos, que, de hecho, son sustancias lipofílicas, por lo que lo que se obtiene en el análisis final es el aceite separado del agua. De hecho, incluso la destilación al vapor no es una extracción real porque el solvente no puede disolver el soluto; en cambio, se trata de una "extracción" por arrastre físico de elementos que por su naturaleza tienen una "alta volatilidad; se utiliza agua para eliminar estas sustancias de las drogas y recogerlas por separado". Las dos fases, es decir, el agua y el aceite esencial, se separarán correctamente solo si la destilación se ha realizado igualmente correctamente. Sin embargo, se dispersará una cantidad mínima de agua en el aceite esencial, porque hay sustancias lipofílicas pero también sustancias menos lipofílicas; solo si la cantidad de agua se vuelve excesiva entonces podemos hablar de destilación incorrecta. En cualquier caso, la cantidad de agua en la "esencia es inversamente proporcional a la corrección de la extracción; para evaluarla se utiliza un método químico-físico: la esencia se pesa antes y después de colocarla en una estufa a una determinada temperatura y en base a la diferencia de pesar la cantidad de agua presente en el aceite esencial.
La determinación de ésteres extraños contenidos en las esencias representa otro tipo de evaluación químico-física. La presencia de ésteres que no reflejan la calidad oficial del aceite esencial es un espejo de una destilación realizada incorrectamente, por ejemplo a una temperatura demasiado alta . alto que conduce a una modificación radical de los compuestos terpénicos que lo caracterizan.
Incluso la presencia de aceites, grasas y esencias resinificadas, que tienen compuestos terpénicos de mayor peso molecular, hace que el aceite sea menos fluido, más viscoso, muy parecido a la resina que sale de las coníferas. “una gran cantidad de estos terpenos de alto peso molecular puede ser un indicio, una vez más, de una extracción incorrecta; por ejemplo, la alta temperatura puede favorecer la volatilidad de moléculas de alto peso molecular, o la condensación de moléculas de terpeno que han sido esterificadas y unidas entre sí para formar moléculas de alto peso molecular.
Se debe evaluar la presencia de aceites grasos (principalmente mezcla de glicerina) porque no deben formar parte de las esencias; su presencia vuelve a ser síntoma de una extracción incorrecta. Los ácidos grasos son cadenas lineales de átomos de carbono, unidas a un alcohol que a su vez puede unirse a otras moléculas del mismo tipo. Si consideramos que el fármaco sometido a destilación es fresco, las sustancias presentes en la superficie, como las ceras, se pueden extraer junto con los aceites esenciales y caracterizarlos de una forma completamente diferente a como deberían ser.
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