Por la importancia que tiene en la salud colectiva -por el impacto nutricional casi desastroso y la posible correlación estadística con enfermedades graves como ciertos cánceres- la lista de estos alimentos, que se remonta casi a la época de nuestras abuelas, es ahora pareja enseñado en las escuelas. Esta lista incluye:
- hamburguesa (sándwich) - de cualquier tipo
- cortes grasos de carne, como tocino, hamburguesas, albóndigas de baja calidad, alitas de pollo, etc.
- hot dog (sándwich) - de cualquier tipo
- salchichas cocidas y crudas, por ejemplo, salchichas de Frankfurt
- alimentos fritos de todo tipo, especialmente papas fritas
- bebidas gaseosas y / o azucaradas, por ejemplo, cola
- snacks de produccion industrial
- ciertos licores, especialmente cerveza
- bebidas espirituosas: todas las bebidas espirituosas y mezclas que contienen jarabe de azúcar
- bocadillos dulces y salados, por ejemplo, papas fritas y tortillas en bolsas, palomitas de maíz con mantequilla o aceite agregadas, barras de chocolate o caramelo o mantequilla de maní, etc.
- edulcorantes calóricos, como azúcar de mesa granular, tanto blanca como morena.
Sin embargo, hay que admitir que, sobre todo en la tierra natal de la dieta mediterránea, la obesidad está aumentando de forma más o menos constante en la población general. Lo que es desconcertante es que este fenómeno parece estar expandiéndose sobre todo en localidades típicamente mediterráneas; un ejemplo típico es la región de Campania, donde nacieron la pasta de sémola de trigo duro y la pizza. Recientemente, a diferencia de lo que sucedió en los años 90 y 2000, el "negocio de comida rápida" en el extranjero está experimentando una disminución progresiva, en beneficio de "nuestras" comidas rápidas - que, aunque tradicionales, deliciosas y sabrosas, a menudo son cualquier cosa menos auténticas, o incluso de cocinas "étnicas", desconocidas o casi hasta hace apenas una década.
Y de nuevo, incluso si se excluye el catering, al analizar la dieta del hogar de la comunidad, surgen datos bastante evidentes, aunque preocupantes.
excesivo; Además, entre los carbohidratos presentes, muchos son del tipo soluble simple, por lo tanto, monosacáridos o disacáridos, como azúcar de mesa, maltosa y jarabes, o tienen un índice glucémico alto.
