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La dieta vegetariana, por tanto, no es una dieta sin alimentos de origen animal y, al contrario de otras corrientes de pensamiento similares, es sostenible y potencialmente equilibrada.
La dieta vegetariana no es una dieta vegana -que renuncia, además de los productos de origen animal, incluso a todos los derivados- ni una dieta cruda (basada solo en frutas y verduras crudas), ni una dieta de frutas (permite solo frutas, semillas oleosas y semillas germinadas) o una dieta eco-vegana (dieta vegana que implica consumir solo productos derivados de la agricultura ecológica).
y grasas saturadas), también podría ser extremadamente rico en lípidos de origen animal y, de manera similar a un régimen dietético tradicional, inducir la descompensación de la lipemia.
No obstante, en el caso de que el consumo de huevos y quesos se prefiera o se limite a: claras de huevo, quesos light y ricotta de leche semidesnatada, la dieta vegetariana podría representar una verdadera panacea para el tratamiento de algunas enfermedades metabólicas como la hipercolesterolemia y la hipertensión. , mientras que (en mi opinión) podría ser más problemático en el tratamiento de la Diabetes Mellitus tipo 2 y la obesidad (debido al gran volumen de carbohidratos, por lo tanto calorías, ingeridos por medio de cereales y derivados relacionados). la dieta vegetariana es una dieta rica en antioxidantes, provitaminas A (β-caroteno), vitamina C, ácido fólico, potasio, magnesio, fitoesteroles y fibra dietética; además, la dieta vegetariana tiene un PRAL decididamente favorable. D "por otro lado, aporta una cantidad significativa de elementos anti-nutricionales (ácido oxálico, fitatos en general, taninos, etc.que quela sobre todo hierro y calcio, pero también zinc y selenio), fructosa como azúcar simple, y es baja en hierro más biodisponible, vit. B12 y vit. D.
Por último, al ser de entidad modesta, el bajo aporte proteico; ésta, que se manifiesta de forma más relevante en el veganismo y variantes afines, en la dieta vegetariana se complica sólo en el caso en el que se descuidan las porciones de huevos y quesos. Sin embargo, estos alimentos podrían estar sujetos a reducción cuantitativa debido a un posible exceso de grasas saturadas y / o colesterol (con o sin presencia de enfermedades relacionadas); en este caso, es poco probable que la cantidad y / o el valor biológico de las proteínas alimentarias sean suficientes para mantener un estado de salud óptimo.
Nota: la dieta vegetariana del deportista debe calcularse cuidadosamente para cubrir todas las necesidades nutricionales del caso, haciendo uso, si es necesario, de complementos alimenticios.
y riesgo de osteoporosis, embarazo y lactancia, etc.Desempleada y sedentaria: quiere dejar de comer carne, pescado, mariscos y crustáceos.
Ejemplo de dieta vegetariana - Día 1
Ejemplo de dieta vegetariana - Día 2
Ejemplo de dieta vegetariana - Día 3
Ejemplo de dieta vegetariana - Día 4
Ejemplo de dieta vegetariana - Día 5
Ejemplo de dieta vegetariana - Día 6
Ejemplo de dieta vegetariana - Día 7