La dieta proteica para adelgazar, mejor definida HIPER-proteína, es una dieta basada en el aumento de proteínas de la dieta.
Como se anticipó, la dieta proteica se basa en el aumento (porcentual o absoluto) de las proteínas de la dieta, ya sean derivadas de los alimentos o de los complementos alimenticios.
Creo que ahora está bien establecido ... y de común acuerdo entre los profesionales ... que, para adelgazar, es fundamental:
- Introduce menos energía que ese gasto
- Incrementa el metabolismo y mejora la funcionalidad del organismo con actividad motora
- Aprovecha al máximo la interacción entre los nutrientes energéticos y el metabolismo.
Frente a todo esto, la dieta proteica para adelgazar interviene en varios frentes:
- Soporta adecuadamente las necesidades plásticas de un organismo en formación
- Reduce significativamente los picos de glucemia y de insulina en el período posprandial en comparación con una dieta rica en carbohidratos refinados (típica de las personas con sobrepeso)
- Tiene una acción dinámica específica media (ADS) superior a la dieta equilibrada tradicional.
- Favorece la aparición de la saciedad posprandial, gracias al aumento de la liberación de hormonas gastrointestinales, como la colecistoquinina.
Desventajas
Por otro lado, la dieta proteica NO siempre debe ser considerada el sistema más adecuado para adelgazar, ¡al contrario! Es cierto que representa una dieta sencilla de manejar y eficaz para adelgazar, pero es igualmente cierto. que tiene una serie de desventajas. Éstos incluyen:
- Alto aporte de grupos nitrogenados a eliminar; esto determina un excedente de trabajo hepático y renal (mala característica para lactantes y ancianos, así como para sujetos hipersensibles o, peor aún, para quienes padecen trastornos de los órganos afectados)
- Posible cetoacidosis, especialmente junto con una reducción drástica de los carbohidratos; este descenso del pH sanguíneo, además de determinar una menor eficiencia del sistema nervioso central, provoca un aumento de la filtración renal, potencialmente deshidratante; NÓTESE BIEN. Los cuerpos cetónicos son tóxicos para todos los tejidos del cuerpo.
- Posible empeoramiento del PRAL
- Posible aumento de ácidos grasos saturados y colesterol de la dieta, con aumento del riesgo de alteraciones metabólicas
- Posible insuficiencia de glucosa en el rendimiento deportivo que induce un aumento del catabolismo muscular; ¿Qué significa, digo, aumentar los nutrientes plásticos ... si al mismo tiempo fomentamos el catabolismo tisular?
- Posible insuficiencia de fibra dietética
- Posible fatiga gástrica y trastornos digestivos.
- Posible alteración de la flora bacteriana fisiológica intestinal
Etc.
La redacción "Posible ..." al inicio de cada punto descrito anteriormente depende de la técnica con la que se elabore la dieta proteica para adelgazar (si con el aumento porcentual de proteínas o con el aumento absoluto de las mismas) y de la respetar o menos las normas de alimentación saludable (en cuanto al consumo de frutas, verduras, pescado, agua, carnes rojas, azúcares simples, frecuencia de las comidas, etc.).
Incremento porcentual de proteínas
El PORCENTAJE de aumento de proteínas en la dieta proteica para adelgazar es muy sencillo de aplicar; en primer lugar especificamos que, para adelgazar, una dieta debe aportar menos energía de la necesaria, precisamente el 70% del requerimiento energético total (ej., En una dieta) NORM Calórica de 2860 kcal, el 70% de la energía equivale a aproximadamente una hipocalórica de 2000 kcal).
Para dividir la energía baja en calorías en los distintos nutrientes energéticos es fundamental:
- Calcule el 25% de la energía en lípidos (por ejemplo, en una dieta de 2000kcal - 500kcal de lípidos que equivalen a 93g)
- Calcule 1.0 o 1.5 g de proteína por kg de peso fisiológico (por ejemplo, para un sujeto que debe pesar 60 kg - 60 o 90 g de proteína, que es igual a 240 kcal o 360 kcal)
- Calcule los carbohidratos a partir de la energía restante: restando la energía de los lípidos y las proteínas de las 2000kcal (por ejemplo: 2000kcal - 500kcal - 240kcal o 360kcal = 1260kcal o 1140kcal, que equivalen a 336 go 304 g de carbohidratos.
Si quisiéramos comparar el balance nutricional de la dieta NORMAL calórica (por tanto, antes de retirar la energía necesaria para bajar de peso) con el de la dieta hipocalórica (igual al 70% de la caloría NORMAL), observaríamos que EL LA ÚNICA FRACCIÓN DE NUTRIENTES QUE PERMANECE CUANTITATIVAMENTE IGUAL ES ESA PROTEÍNA, ya que se calcula sobre la base del peso fisiológico deseable y NO sobre la energía. Sin embargo, comparando la participación energética de las proteínas con la energía total, se puede observar que estas adquieren una importancia decididamente mayor en la dieta hipocalórica debido al aumento del PORCENTAJE de las mismas (por ejemplo, 90g de proteínas para la NORMOcalórica de 2860 kcal representan 12,6 % de la energía, mientras que 90g de proteínas para el relativo hipocalórico de 2000kcal representan el 18% de la energía).
En última instancia, el porcentaje de aumento de proteína en la dieta de proteína para bajar de peso (si utiliza el método de cálculo con coeficiente de proteína * kg de peso fisiológico deseable) es INEXORBLE.
Incremento absoluto de proteínas
El aumento absoluto de proteína en la dieta proteica para adelgazar no es mucho más complejo de entender, aunque (en mi opinión) es menos aconsejable por estar potencialmente desequilibrado desde el punto de vista nutricional; comencemos por especificar que el valor absoluto aumento (también definible CUANTITATIVO) de proteínas, SIEMPRE corresponde al aumento porcentual ... aunque en proporciones mucho MAYORES!
El aumento absoluto o cuantitativo de proteínas en la dieta proteica para adelgazar, a diferencia del método anterior, utiliza un coeficiente de proteína * kg de peso fisiológico deseable MAYOR que la caloría NORMAL (p. ej., si las proteínas NORMOcalóricas equivalentes a 2860 kcal se calculan mediante un coeficiente de 1,0 g * kg de peso fisiológico deseable [p. ej., 1,0 g * 60 kg = 60 g], en la dieta proteica hipocalórica de 2000 kcal para adelgazar con ABSOLUTE aumento de proteínas, estos pueden calcularse mediante un coeficiente de 2,0 g * kg de peso fisiológico deseable [por ejemplo, 2,0 g * 60 kg = 120 g].
A diferencia del anterior, que mantiene constante el peso proteico en paralelo con una reducción de energía, este método lo AUMENTA cuantitativamente mediante el uso de un coeficiente MAYOR * kg.
Resumiendo:
- Método de dieta proteica para adelgazar, baja en calorías, con un porcentaje de aumento de proteínas: p. Ej., 1,0 g * 60 kg = 60 g de un total de 2000 kcal (18% de energía)
- Método de dieta proteica para adelgazar, baja en calorías, con aumento absoluto o cuantitativo de proteínas: por ejemplo, 2,0gkg = 120g de un total de 2000kcal (24% de energía).
Suplementos útiles
Si la dieta proteica, aunque contiene un exceso de péptidos, está bastante equilibrada en cuanto a las raciones recomendadas (vitaminas y minerales), no es necesario ningún complemento alimenticio; de lo contrario, es muy recomendable confiar en su nutricionista o médico de cabecera para identificar la correcta administración de suplementos específicos.
NÓTESE BIEN. Por lo general, la nutrición es más que suficiente para cubrir las necesidades plásticas de una dieta proteica para adelgazar; por otro lado, por comodidad de uso o para optimizar el manejo de la nutrición, puede ser útil utilizar complementos alimenticios como: barritas proteicas y suero. , caseína o polvos de proteína de soja.
Ejemplo de dieta alta en proteínas para adelgazar "
