, blandos y elásticos, de color amarillo, generalmente rellenos y doblados para formar una media luna, un triángulo o cuña o un cannolo / canelón. Las crepas son circulares, en forma de disco, de diámetro variable; según la receta original, deben ser tan finos que sean casi transparentes, aunque esta característica puede variar según el propósito, la zona de producción y la mano del cocinero.
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