¿Qué es Ovaltine?
L "ovaltine es un producto que forma parte de los alimentos para el desayuno, aunque su uso parece estar dirigido más genéricamente a la formulación de una bebida específica.
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Ovaltine es un polvo liofilizado destinado a la solución instantánea en un líquido, que generalmente consiste en agua o leche. Hoy en día, la marca “ovaltine” también produce muchos otros alimentos (bebidas, barras, etc.), populares en Europa y en todo el mundo. .
Ovaltine se basa en extracto de malta (excepto un tipo americano, reconocible por el empaque azul), azúcar agregado (excepto el producido en Suiza) y suero de leche; algunas variedades también contienen cacao amargo. Sin embargo, te invitamos a revisar los ingredientes. .en la etiqueta, ya que los ingredientes y el consiguiente análisis nutricional pueden haber cambiado desde la última revisión del artículo.
“Ovomaltine” es una marca registrada de “Associated British Foods”. Es producido por "Wander AG", una subsidiaria de "Twinings" (en Neuenegg, en el Cantón de Berna, Suiza) que en 2003 adquirió la marca de "Novartis"; sin embargo, en los Estados Unidos, los derechos se adquirieron por separado de “Nestlé”.
A pesar de ser de origen suizo, Ovaltine también está bastante extendido en Italia, donde su consumo se asocia principalmente a la dieta del bebé (en lugar de café soluble).
En los últimos años, el consumo general de ovaltina ha sido reemplazado parcialmente por café de cebada (un alimento diferente) y cacao en polvo.
En Suiza, Ovaltine goza de gran popularidad, su difusión explotó en 1980, con el lema publicitario "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", Una especie de palabra de moda que pronto se convirtió en el símbolo comercial del producto.
Ovaltine: ¿De qué está hecho?
Ovaltine contiene los ingredientes: cebada, leche desnatada en polvo, cacao sin aceite, suero en polvo, jarabe de glucosa, huevos (SOLO en Suiza) y miel.
No es sorprendente que el nombre de Ovaltine sea el resultado de la unión: óvulo (huevo en latín) e malta (Malta inglesa).
Ovaltine está listo para el consumo después de mezclarlo con la leche, pero algunos lo prefieren disuelto en agua El considerable porcentaje de malta le da a Ovaltine un sabor característico por decir lo mínimo.
Swiss Ovaltine se comercializa en casi 100 países de todo el mundo, pero con una receta siempre diferente ya que se adapta a los gustos y legislación de las naciones consumidoras.
Ovaltine International está endulzado con sacarosa blanca granulada (azúcar) pero, como se anticipó, NO incluye la adición de huevos.
En Gran Bretaña, América, África, América del Sur y Asia, Ovaltine está disponible con una receta modificada llamada "Ovaltine”.
Ovaltine aporta aproximadamente 365 kcal por 100 g de polvo, por lo tanto 66 kcal por porción recomendada (aproximadamente 18 g).
La bebida se desarrolló originalmente como un "remedio" destinado a personas "desnutridas o generalmente débiles", aunque el área de influencia se extendió rápidamente a la población en general gracias al concepto de alimentos "saludables y nutritivos" (Getränk für die ganze Familie o " Para beber para toda la familia ").
La marca también ha desarrollado varias alternativas, las cuales son más fáciles de transportar y consumir, además de pertenecer a diferentes categorías. Estos incluyen: snacks ("ovo sport", "choc ovo", etc.), muesli, barras de chocolate, bebidas ("ovo drink"), helados ("Ovaltine Crunchy Cream" o "Ovomaltine Crunchy Ice) etc.
Caracteristicas nutricionales
La ovaltina es un alimento dulce, con un aporte energético bastante elevado, las calorías provienen principalmente de los carbohidratos, seguidas de algunas proteínas y pocos lípidos.
Los carbohidratos deben ser predominantemente del tipo simple (maltosa) y / o semicomplejo (maltodextrina). Estos le dan al alimento un índice glucémico alto, lo que lo hace inadecuado para la dieta de diabetes, hipertrigliceridemia y sobrepeso; por el contrario, Ovaltine podría encontrar una aplicación interesante en la nutrición del deportista antes de la actuación.
Las fibras están presentes pero en pequeñas cantidades.
Valores nutricionales
La ingesta proteica es difícil de valorar, ya que existen varios tipos de ovaltinos; en concreto, algunos requieren el uso de huevos y otros no. En presencia de este ingrediente, los péptidos deben ser de alto valor biológico; por el contrario, serían deficientes en algunos aminoácidos esenciales. Con toda probabilidad, los valores que se mencionan a continuación se refieren a un tipo de óvalo sin huevos.
Hay poco que especificar sobre los lípidos, son cuantitativamente insignificantes y la prevalencia de ácidos grasos es saturada, el colesterol parece no estar presente.
En cuanto a las sales minerales, Ovaltine es muy rico en varios elementos, incluso de todos los mencionados en la tabla: calcio, hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc, cobre y selenio. En cuanto a las vitaminas, Ovaltine abunda en tiamina (vit B1 ), niacina (vit PP), riboflavina (vit B2), ácido ascórbico (vit C) y retinol equivalente (pro vit A). Probablemente se trata de nutrientes añadidos, pero que hacen de ovaltine un alimento con propiedades similares a un complemento alimenticio real.
Ovaltine es adecuado para todo tipo de necesidades nutricionales, excepto para:
- Sujetos que sufren algún tipo de descompensación por filtración renal (debido a la alta concentración de algunas sales)
- Veganos (aunque no tiene contraindicaciones para los vegetarianos ovo-ovo)
- Intolerancia a la lactosa
- Celiacos
- Sujetos con sobrepeso, hipertrigliceridemia, hiperglucemia y diabetes tipo 2.
La porción promedio de Ovaltine es de aproximadamente 5-10 g (20-40 kcal).
Criticas
La primera observación negativa que los expertos en nutrición y salud abordan a la ovaltina internacional se refiere a la cantidad de carbohidratos simples en el polvo (disacáridos monosacáridos).
En un comunicado de la "Organización Alemana de Consumidores", se afirma que la ovaltina contiene principalmente (y demasiados) carbohidratos (azúcar, jarabe de glucosa y miel). Esto también explica el alto contenido energético de los alimentos, que también se considera bastante excesivo.
Por lo tanto, Ovaltine no se puede utilizar como bebida habitual, y mucho menos como calmante de la sed en lugar de agua.
