CELULOSA E460
E460 (i): celulosa microcristalina
E460 (ii): celulosa en polvo
La celulosa es uno de los principales polisacáridos que componen la madera y todas las estructuras vegetales en general.
Consiste en una gran cantidad de moléculas de glucosa, unidas entre sí para formar una cadena de polímero no ramificada.
Se utiliza principalmente en alimentos como espesante, antiagregante y emulsionante, pero también en otros productos como esmaltes, lacas, gomas, para tratar determinados tipos de tejidos y como masilla para madera.
Puede estar contenido en varios productos.
Las altas concentraciones de celulosa, al ser insoluble, pueden provocar problemas intestinales, como hinchazón, estreñimiento y diarrea. Por estas razones, no se puede utilizar en alimentos de destete para lactantes.
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