E320 HIDROXIANISOL DE BUTILO (BHA)
El hidroxianisol butilado fue el primer antioxidante sintético. Este compuesto es un conjunto de sustancias estables, insolubles en agua, al que se le añaden otros aditivos antioxidantes.
El butilhidroxianisol se puede encontrar en pasteles, galletas, derivados de cereales, aderezos, salsas y sopas preparadas, frutos secos, leche en polvo, hojuelas de patata, aromas alimentarios, chicles, etc.
También para este aditivo existen opiniones contradictorias sobre su grado de toxicidad: algunos estudiosos no han descartado que el butil-hidroxianisol pueda ser cancerígeno o mutagénico, mientras que otros objetan esta tesis, argumentando que los experimentos se realizaron en ratas y no en humanos. . Sin embargo, quedan dudas: se piensa, de hecho, que el butil hidroxianisol también contribuye a aumentar los niveles de colesterol y lípidos en sangre, y favorece la formación de enzimas gástricas en el hígado, propiciando la destrucción de otras sustancias como la vitamina D.
Este aditivo no se puede agregar a productos para bebés y tampoco se recomienda para mujeres embarazadas y enfermeras.
Actualmente no se conocen efectos secundarios negativos a las concentraciones utilizadas, aunque se han registrado algunas reacciones pseudoalérgicas.
El hidroxianisol butilado (BHA), en combinación con altas concentraciones de vitamina C, puede producir radicales libres responsables del daño a los componentes celulares. Esto llevó a la UE a limitar su uso en un futuro próximo.
DOSIS ADI: 0,3-0,5 mg por kg de peso corporal (valor provisional).
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