Pensando en voz alta
¡Bueno, no entiendo por qué tiene que seguir molestándome todo el tiempo! Pero, ¿por qué tengo que arruinarle todo un domingo? Si ya ha dicho que no, ¿por qué preguntarme? ¿Por qué no entiende? No puede leer un libro, salir a correr, limpiar la casa ... "
¡Ahhhhh! ¡Chicos, tengo que desahogarme de alguna manera! Casi amaso un poco de pan, tal vez me relajo. Sí, sí decidido. ¿Y quieres hacerme compañía?
En serio veamos como preparan unos blandos rollitos con harina de centeno cubiertos de amapola y ajonjolí.
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 235 Kcal Calorías por ración
-
Ingredientes
- 150 g de harina de centeno
- 50 ml de agua
- 60 g de yogur
- 10 ml (1 cucharada) de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de semillas de sésamo
- 10 g de semillas de amapola
- 5 g de azúcar
- 5 g de sal
- 10 g de levadura de cerveza
- 75 g de harina de Manitoba
- 25 ml de leche
Materiales necesitados
- Cuencos de varios tamaños
- Cuchara de madera
- Vidrio
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- Tablero de pastelería
- Película húmeda o paño de cocina
- Cepillar
- Guantes de látex (opcional)
- Toalla o film transparente
Preparación
- Disuelva la levadura de cerveza en agua tibia, agregando una cucharadita de azúcar, que es importante para activar la levadura y facilitar la fermentación.
- Tamiza la harina de Manitoba en un tazón grande, junto con la harina de centeno. Vierta la levadura disuelta en el agua blanda, luego agregue gradualmente la leche tibia, el yogur, el aceite de oliva virgen extra y la sal. También agregue las semillas de sésamo y amapola, dejando a un lado un puñado para cubrir.
Alternativas
Como alternativa a la harina de centeno, se puede utilizar harina integral simple.
También puede reemplazar las semillas de amapola y / o sésamo con otras semillas, como semillas de calabaza o semillas de girasol.- Trabajar todos los ingredientes durante mucho tiempo, primero con una cuchara de madera, luego a mano, hasta obtener una bola de masa muy suave y elástica. Si es necesario, agregue más harina.
- Transfiera la masa a un bol, cubra con una hoja de film transparente (o con un paño húmedo) y déjela reposar durante un par de horas.
- Trabajar la masa nuevamente y hacer 6 bolas de aproximadamente el mismo tamaño.
- Trabaja cada bola con tus manos, hasta obtener 6 cuerdas.
- Enrolle cada hilo sobre sí mismo como si fuera una rosa y transfiera cada sándwich a una bandeja para hornear forrada con papel encerado, teniendo cuidado de mantener una cierta distancia entre una rosa y otra.
- Cepille la superficie de los panecillos con agua corriente, luego cúbralos con las semillas de sésamo y amapola a un lado.
- Coloque el plato en el horno apagado (pero con la luz encendida) o en otro lugar cálido: déjelo reposar durante unos 30 minutos, hasta que las rosas hayan "florecido".
- Precaliente el horno a 190 ° C, luego hornee los sándwiches durante unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté colorida y atractiva.
- Deje enfriar y sirva.
Comentario de Alice - PersonalCooker
No hay medicina homeopática ni flor de Bach que aguante: amasar el pan es el mejor remedio antiestrés. Estoy muy satisfecho: ¡estos bocadillos salieron muy bien!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pan de centeno y yogur con semillas de amapola y sésamo es un alimento derivado de los cereales. Es un pan muy rico en fibra y lípidos, principalmente poliinsaturados y monoinsaturados, dos características muy útiles desde el punto de vista nutricional. Las proteínas son de valor biológico medio y principalmente carbohidratos complejos; el índice glucémico debe ser menor que el del pan común La ración promedio de pan de centeno y yogur es la misma que la que se refiere a otros tipos de pan.
