¿Un pastel salado especial para Navidad? Consiga unas patatas excelentes, un poco de ricotta y un poco de queso: ¡pocos ingredientes para un resultado fabuloso! ¡Sin huevos, mantequilla y gluten para el sabroso pastel navideño en forma de abeto!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 122 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la base
- 1 kg de patatas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de leche
- Aproximadamente 60 g de maicena
- 1 nuez moscada rallada
- Q.b. de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de ricotta fresca
Para el llenado
- 100 g de mozzarella
- 50 g de ricotta fresca
- 100 g de puré de tomate
Materiales necesitados
- bol
- Machucador
- Colador
- Tazón grande
- Cuchara de madera
- Molde de silicona con forma de abeto (alto: 30cm)
Preparación
- Prepara las patatas. Lavar las patatas cepillando la cáscara para eliminar todo rastro de suciedad e impurezas. Coloque las papas peladas en una cacerola grande, llénelas con agua fría y déjelas hervir: cocine por 40-50 minutos, hasta que las papas estén blandas. Descubre todos los trucos para hervir patatas: HAZ CLIC AQUÍ.
¿Qué patatas elegir?
Para la elaboración de esta empanada elegimos patatas con piel roja, sobre todo harinosas y poco aguadas. Como alternativa, puedes preferir las papas de pulpa blanca, las mismas que se recomiendan para hacer puré de papas y ñoquis. Por otro lado, no se recomiendan las patatas de pulpa amarilla y las patatas nuevas.- Cuando las patatas estén cocidas, reducirlas a puré con ayuda de un machacador de patatas. Para agilizar el tiempo, es recomendable cortar las patatas hervidas por la mitad, con la piel, y ponerlas en el triturador de patatas con el corte. lado hacia abajo.
- Agrega una cucharadita de sal fina, pimienta negra y condimenta con abundante nuez moscada. Mezclar el puré de papas con la ricota fresca, luego agregar dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la maicena. Agregue un par de cucharadas de leche para obtener una consistencia suave y manejable con las manos.
- Precalienta el horno a 180 ° C.
- Con una cucharada de aceite, engrase un molde de silicona en forma de árbol o estrella. Rellena el molde con la mitad de la mezcla de patatas y rellena al gusto con salsa de tomate, ricotta y mozzarella. Cubre el relleno con la masa restante.
- Colocar en el horno y hornear la tarta de patatas a 180 ° C (modo ventilado) durante unos 30 minutos o hasta que se doren.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos diez minutos.
- Coloca un plato encima del molde y dale la vuelta al pastel. Sirve de inmediato, decorando al gusto con unas hojas de ensalada o albahaca.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡El sabroso pastel de papas dejará boquiabiertos a todos! Puedes rellenarlo con otros ingredientes, como salmón ahumado o queso scamorza y aceitunas. Si te gustan los embutidos, ¿por qué no pruebas un sabroso relleno elaborado con speck y achicoria?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El Pastel de Patata Salata es un alimento que pertenece al grupo de los aperitivos.
Tiene un elevado aporte energético, aportado principalmente por los hidratos de carbono, seguidos de los lípidos y finalmente de las proteínas.
Los carbohidratos son principalmente ácidos grasos insaturados complejos y péptidos de alto valor biológico.
Las fibras están presentes en cantidades medias y el colesterol parece irrelevante.
El Pastel Salado de Patatas es adecuado para la mayoría de las dietas, incluidas aquellas para el sobrepeso y las enfermedades metabólicas.
Son aptos para la dieta celíaca pero no para la intolerancia a la lactosa.
Aceptados por la filosofía lacto ovo vegetariana (entendiéndose que los quesos no contienen cuajo animal), no son tolerados por el vegano.
La ración media como aperitivo o desayuno es de 100 g (120 kcal).
