¿No estás seguro de qué plato alternativo inventar con berenjenas? Si te falta una pizca de imaginación en la cocina, créeme: ¡me gustaría ofrecerte pizzas de berenjena falsas! Como base, usaremos rodajas de berenjena, ¡y como relleno el clásico tomate y mozzarella! No se pierda la idea.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 67 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 600 g de berenjena
- 200 g de puré de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- Unas hojas de albahaca
- 120 g de queso ahumado
Materiales necesitados
- Charola para hornear
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Plato para hornear
- Colador o colador
Preparación
- Lavar las berenjenas, recortarlas y cortarlas en rodajas.
- Colocar las berenjenas en un colador, alternando con sal gruesa: colocar el colador en un bol y dejar reposar un par de horas para que se elimine el agua amarga de la vegetación.
- Al final, escurrir las berenjenas, lavarlas con agua y exprimirlas suavemente.
- Cocine las rodajas de berenjena en una sartén caliente, sin añadir condimentos: déles la vuelta después de un par de minutos y continúe cocinando con la tapa puesta hasta que estén blandas (5-8 minutos).
La idea alternativa
Los que lo deseen pueden cocer las berenjenas al horno: en este caso, recomendamos espolvorear las rodajas con un poco de aceite para evitar que las berenjenas se sequen demasiado.- Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear. Condimentar con sal y pimienta.
- Rellenar las rodajas de berenjena con una cucharadita de puré de tomate y hornear a 180 ° C (función: ventilado) durante unos 10 minutos.
- Retirar del horno, terminar el relleno con una loncha de queso (p. Ej. Scamorza o fontina), una pizca de pimienta y unas hojas de orégano.
- Vuelva a ponerlo en el horno y cocine por otros 10 minutos.
- Sirve la pizzaiola de berenjena con una hoja de albahaca fresca.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Puedes cambiar el sabor de la pizzaiola de berenjena, enriqueciendo cada rebanada con un filete de anchoa, un queso feta cortado en cubitos o simplemente una pizca de orégano. Las pizzas de berenjena son especiales como aperitivo o perfectas como complemento de un segundo plato.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
La de la Pizzaiola de Berenjena es una receta que pertenece al conjunto de aperitivos.
Tiene un aporte calórico muy bajo, aportado principalmente por lípidos, seguido de carbohidratos y finalmente por proteínas; Los ácidos grasos son principalmente carbohidratos simples monoinsaturados y péptidos de alto valor biológico.
El contenido de fibra es excelente, mientras que el contenido de colesterol es irrelevante.
Las berenjenas alla Pizzaiola son relevantes para los regímenes nutricionales convencionales y también clínicos; no tienen contraindicaciones para la dieta del sobrepeso y contra las enfermedades metabólicas.
Deben limitarse o eliminarse, en función de la sensibilidad individual, en el caso de intolerancia a la lactosa.
No contienen gluten.
Son aptas para vegetarianos pero no para veganos.
La abundancia de fibra puede aumentar la motilidad intestinal.
La ración media de Berenjena alla Pizzaiola es de unos 100-200 g (65-130 kcal).
