Entre las algas comestibles, algunas especies se explotan especialmente para la producción de complementos alimenticios adelgazantes y sustitutos de comidas.
Cuando se trata de algas para adelgazar, muchos piensan en el yodo y en las especies ricas en él, como el fucus; en realidad, existen varias sustancias de origen algal útiles para controlar el peso corporal. Veámoslos en detalle.
Algas adelgazantes ricas en yodo
El yodo es un mineral esencial para la funcionalidad de la tiroides, una glándula que con sus hormonas se puede comparar con el termostato del cuerpo; al igual que el que regula la calefacción doméstica, si la temperatura (actividad metabólica) cae por debajo del mínimo programado. El termostato enciende el quemador de la caldera (nuestra tiroides) y se quema más combustible (gracias a las hormonas tiroideas); cuando la temperatura vuelve por encima del máximo esperado, el quemador se detiene (la tiroides produce menos hormonas tiroideas).
La ingesta de algas adelgazantes ricas en yodo tiene por tanto el propósito de estimular la tiroides para que produzca más hormonas, aumentar el metabolismo del cuerpo y quemar más calorías, sin duda es una ayuda valiosa, especialmente para quienes viven en zonas con deficiencia de yodo y no. asume cantidades adecuadas de sal yodada, sin embargo, es fundamental tomar estas algas adelgazantes en las dosis adecuadas, sin abusar de ellas. Un exceso de yodo puede de hecho causar un daño real a esta delicada glándula.
Algas adelgazantes ricas en yodo: el mineral abunda sobre todo en algas marinas (laminaria, fucus, kombu, nori, wakame, arame, kelp ...), mientras que faltan las de agua dulce o salobre (algas verdes / azules, como espirulina, clorella o klamath)
Dosis de ingesta: en general, incluso un solo gramo de algas ricas en yodo puede ser suficiente para satisfacer las necesidades diarias del mineral; Es recomendable evaluar el contenido de yodo del suplemento directamente en el paquete, ya que también puede variar significativamente de un producto a otro: a continuación, algunos valores indicativos: fucus (200 mcg / g), laminaria y kombu (1542 mcg / 2353 mcg por gramo), wakame (42 mcg / g), nori (16 mcg / g).
Requerimiento diario de yodo: 150 mcg para adultos, 200 mcg durante la lactancia y 175 mcg durante el embarazo.
Dosis de ingesta segura: igual o inferior a 500/600 mcg por día;
NOTA: el mayor daño por exceso de yodo se registra en la transición brusca de una dieta pobre a una dieta muy rica en este mineral; Por lo tanto, las dosis de algas adelgazantes ricas en yodo deben aumentarse lentamente (y reducirse gradualmente en caso de interrupción del tratamiento). Consulte a su médico. Las algas dietéticas ricas en yodo están contraindicadas en caso de hipertiroidismo.
Algas para adelgazar ricas en selenio
Además del yodo, otro mineral esencial para una buena función tiroidea es el selenio; abunda sobre todo en alimentos de origen marino y despojos. Las concentraciones de selenio en las algas generalmente parecen ser más altas en las de agua dulce o salobre (algas verdiazules, como la espirulina, la chlorella o el klamath). A menudo recurrimos a fortificaciones específicas del suplemento de algas con sales inorgánicas o (mejor orgánicas) del mineral, como la selenometionina.
Algas para adelgazar con alto poder saciante
Tomado antes de una comida, junto con un vaso de agua, las algas adelgazantes ricas en fibras tienden a formar una masa gelatinosa en el estómago que, al dilatar las paredes gástricas, favorece un inicio temprano de la sensación de saciedad. Famosos, en este sentido, son los alginatos, polímeros obtenidos de la pared celular de diversas algas, entre las que destacan por su notoriedad las laminarias (Laminaria spp.) y fucus (Fucus vesiculosus Y Fucus serratus).
En cuanto a la espirulina, el efecto saciante podría derivar en cambio de la riqueza en nutrientes, en particular del alto contenido de proteínas (alrededor de 7 gramos por ración), que actúa como un estímulo sobre la secreción de hormonas de saciedad, en primer lugar colecistoquinina.
En ambos casos, los productos de algas adelgazantes deben tomarse media hora antes de las comidas.
Otras sustancias con efecto adelgazante
Fucoxantina: este carotenoide, típico de las algas pardas, parece favorecer la eliminación de las reservas adiposas al activar una proteína desacoplante, la termogenina, que consume grasa, no tanto para producir energía, sino para "deshacerse" del "exceso" en forma La absorción de la fucoxantina, de por sí escasa, se ve favorecida por la asociación con una fuente de grasa, las dosis normalmente recomendadas son 5-10 mg de fucoxantina al día.
Debido a la riqueza de yodo, alginatos y fucoxantina, las algas más eficaces para adelgazar parecen ser las marrones (fucus, laminaria, kombu, kelp).
