Más concretamente, nos ocuparemos de describir qué es, enumerando sus principales características nutricionales y describiendo sus posibles acciones terapéuticas.
diseñado para combatir el envejecimiento celular, es uno de los denominados superalimentos con acción antienvejecimiento.Es un extracto natural con propiedades esencialmente antioxidantes, obtenido de la pulverización de papaya (fruta exótica o tropical) sometida a una larga fermentación microbiana; sería este último proceso optimizar el contenido de antioxidantes.
La papaya fermentada es un producto conocido desde hace muchos años en Japón, pero recientemente anunciado por Luc Montagnier, un conocido ganador del Premio Nobel francés y descubridor del virus del VIH y profesor en el Instituto Pasteur de París.
Para más información: Superalimento: ¿Qué y qué son? ¿Para qué son? anti-envejecimiento a base de antioxidantes, a largo plazo la papaya fermentada debe proteger las células del organismo del estrés oxidativo de los radicales libres, al mismo tiempo favoreciendo la reparación de las ya comprometidas.
Esto daría lugar a efectos tanto estéticos como para la salud, como un impacto beneficioso sobre las arrugas de la piel, la celulitis, la protección del endotelio vascular, la prevención de la carcinogénesis, etc.
Sin embargo, como veremos por otro lado, estos son efectos muy difíciles de probar.
Para más información: Papaya: propiedades nutricionales y cómo usarla El oxidativo es un verdadero "estimulante" que favorece el deterioro celular normal ligado a la edad (envejecimiento), ciertamente no es el único elemento a considerar y también responde de manera impredecible a la administración de muchos antioxidantes exógenos.
Lo mismo ocurre con la práctica clínica. El equilibrio redox y el proceso de envejecimiento celular están en el centro de numerosas patologías, incluido el deterioro funcional de ciertos órganos. En este sentido, la administración de papaya fermentada, donde no tiene contraindicaciones, tendría sentido para mejorar estos parámetros. Si, por el contrario, buscamos pruebas de que esto puede ser "terapéutico", los datos disponibles no son suficientes.
El estudio más indicativo realizado en Italia, sin embargo ya mencionado por otras fuentes en línea, fue realizado por el "Departamento de Biología Celular y Ambiental", en colaboración con el "Centro de Excelencia para Materiales Innovadores y Nanoestructurados" de la "Universidad de Perugia; el trabajo se basó en la comparación del poder reductor y antioxidante de la papaya fermentada (medible en diferentes tejidos deshidratados) con respecto a otros 3 productos: brotes de trigo, Morinda citrifolia y té blanco. Para la papaya fermentada el resultado fue negativo y comparado con los otros 3 resultó ser el menos efectivo.
Por otro lado, cabe precisar que otros estudios han demostrado una cierta sensibilidad de los pacientes diabéticos al suplemento dietético de papaya fermentada, que (gracias al contenido de moléculas antioxidantes) parece limitar los compromisos cutáneos y el estado general de inflamación. así como promover la reducción de azúcar en sangre. Lo mismo se aplica a los pacientes con β-talasemia que parecen beneficiarse del potencial antioxidante mencionado anteriormente a nivel de glóbulos rojos.
Sin embargo, queda por precisar que los experimentos antes mencionados se refieren exclusivamente a estudios en sujetos enfermos que a menudo se caracterizan por estilos de vida y conductas alimentarias absolutamente inadecuadas (Diabetes Mellitus tipo 2).
A su vez, otros trastornos como la β-talasemia afectan al organismo aumentando la necesidad de antioxidantes, en este caso, la integración con papaya fermentada (y probablemente también la de otros productos antioxidantes similares) puede favorecer la reducción de síntomas y complicaciones.
Sin embargo, hasta la fecha no existen estudios que demuestren la eficacia antioxidante y antienvejecimiento referida a la integración de papaya fermentada en una muestra de investigación sana y desnutrida; de ello se desprende que la papaya fermentada no representa un elemento esencial para la práctica clínica y la lucha contra el declive celular.
Entonces: sí, la papaya fermentada es un producto rico en antioxidantes; no, no tenemos ninguna garantía de que tomarlo pueda afectar las complicaciones del envejecimiento celular.
Valores nutricionales
Los valores nutricionales de la papaya y los de la papaya fermentada son diferentes entre sí, en particular, son más altos en el suplemento deshidratado que en la fruta.
Por 100 g de ración comestible, la papaya aporta:
Sin embargo, la papaya fermentada es un complemento alimenticio más concentrado que la fruta de la que deriva, por lo que los valores nutricionales contenidos en el producto son significativamente más altos. o sobres que contienen polvo soluble en agua.
Al tratarse de un suplemento, la dosis recomendada para la papaya fermentada es más genérica y aproximada que la de un medicamento, en cualquier caso, es común encontrar recomendaciones de unos pocos gramos por día (por ejemplo 3.0 g / día). Nota: algunos análisis experimentales en pacientes enfermos han utilizado dosis de 3 g 2 o 3 veces al día, pero por un período limitado.
