Consumo excesivo de sal: síntomas de una dieta demasiado salada

es un mineral absolutamente esencial en el cuerpo. El electrolito es esencial para mantener el equilibrio de líquidos, transportar los impulsos nerviosos y mantener las contracciones musculares adecuadas. La sal y el sodio no son lo mismo. La sal de mesa está hecha de cloruro de sodio, no solo de sodio. Una cucharadita de sal contiene aproximadamente 2,3 gramos de sodio. A menudo, los dos términos se usan indistintamente, para definir comúnmente la sal, pero no son la misma sustancia. El sodio es un componente de la sal, un mineral cuya principal fuente en la dieta occidental es la sal de mesa, pero si bien el cuerpo necesita suficientes minerales para realizar estas funciones, consumir demasiado sodio en la dieta puede dañar la salud.

¿Cuánto sodio hay en la sal?

Al leer las etiquetas de los alimentos, la distinción entre sal y sodio no siempre es clara. Para volver del contenido de sal en la etiqueta al de sodio: simplemente divida el número por 2.5. Entonces, por ejemplo, un alimento que contiene 2 gramos de sal contendrá 0.8 gramos de sodio.

Revisa las etiquetas

Leer la etiqueta es fundamental para mantener bajo control la cantidad de sal (y sodio) que se consume diariamente con la dieta. En el envasado de productos alimenticios hay algunas indicaciones sobre el contenido de sal, de acuerdo con las disposiciones del Reglamento CE no. 1924/06.

• Bajo contenido de sodio / sal: no contiene más de 0,12 g de sodio, o un valor equivalente de sal, por 100 go 100 ml.
• Contenido muy bajo de sodio / sal: no contiene más de 0,04 g de sodio, o un valor equivalente de sal, por 100 go 100 ml (esta definición no se aplica a las aguas minerales naturales u otras aguas).
• Sin sodio o sin sal: No contiene más de 0,005 g de sodio, o un valor equivalente de sal, por 100 g.
• Contenido reducido: reducción del contenido de al menos un 30% respecto a lo habitual.

y la consiguiente retención de agua. Comer alimentos salados, de hecho, da una sensación de sequedad. Cuando la concentración sanguínea comienza a subir (gracias a un aumento de solutos como el sodio, por ejemplo), el cerebro y los riñones comienzan a trabajar para restablecer el equilibrio. La hormona antidiurética, por ejemplo, puede activarse para que el cuerpo retenga los líquidos que ayudar a diluir el pico de sodio. Las señales neuronales son: sensación continua de sed, deshidratación, boca seca y piel seca.

Hinchazón

Esta es la señal típica: los anillos se aprietan porque los dedos de la mano se hinchan después de una comida salada. Cuanto más sodio se consuma, más agua fluirá hacia un área. Esto se debe a que el agua sigue a la sal debido a la ósmosis. Si bien puede parecer contradictorio beber más agua cuando se siente hinchado, en realidad puede contrarrestar los efectos de la ingesta excesiva de sal. El consumo de líquidos adecuados puede eliminar todo, incluido el exceso de sodio, de su cuerpo.

Sensación de comida insípida

No es la sal pura, sino el sodio que se encuentra en los alimentos procesados ​​y envasados ​​(como alimentos precocinados, alimentos enlatados, comidas congeladas, bocadillos y embutidos) lo que constituye la mayor parte de la ingesta diaria del mineral. Se conoce como consumo de una mayor cantidad de alimentos ultraprocesados ​​e industriales causan un riesgo significativamente mayor de tener presión arterial alta o problemas cardíacos. Los alimentos integrales como frutas, verduras, granos integrales y nueces y semillas crudas son naturalmente bajos en sodio. Consumo sistemático de alimentos fritos , o excesivamente salado, pero las comidas frecuentes en restaurantes con alimentos elaborados y muy condimentados también pueden hacer que las papilas gustativas se acostumbren a un cierto nivel de sal. El resultado: las comidas a menudo tienen un sabor insípido y tienden a agregar más y más sabor.

Aumento de la presión arterial

La sal no es lo único que puede afectar la presión arterial; los factores genéticos, el estrés, el peso, la ingesta de alcohol y la actividad física también contribuyen a los cambios en la presión arterial. Pero el consumo sistemático de alimentos con alto contenido de sodio puede desempeñar un papel importante. La ingesta excesiva de sodio promueve la retención de volumen, que es un factor importante en la aparición de la hipertensión que, cuando no se controla a largo plazo, predispone a las personas a un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, insuficiencia cardíaca y enfermedad renal crónica. Todo ese líquido extra puede ejercer una fuerza sobre los vasos sanguíneos. Con el tiempo, esta presión puede obstaculizar el flujo normal de sangre y oxígeno a los órganos, lo que dificulta aún más el bombeo del corazón y que los riñones restablezcan el equilibrio de líquidos y electrolitos.

La presión óptima

La presión arterial saludable está por debajo de 120/80 mm Hg. El primer número cuantifica la presión arterial sistólica (presión arterial) y representa la cantidad de presión durante una contracción cardíaca. El segundo número, llamado presión diastólica, representa la cantidad de presión cuando el corazón se relaja.

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, sándwiches, wraps, bagels

Salsas de tomate enlatadas o enlatadas

Cereales de desayuno

Queso cottage

Salsa de tomate

Aderezos para ensaladas listos para usar

Usa especias.

A menudo, reemplace la sal de mesa con especias y hierbas como albahaca, romero, pimentón y cúrcuma al preparar platos. Agregar aromáticos como ajo, cebolla, cebollín y puerro agregará sabor sin tener que exagerar con sal.

Cambie los métodos de cocinar en casa.

Limite las comidas estilo restaurante en casa sin exagerar la sal y la grasa agregadas. Use métodos de cocción alternativos y saludables, como una freidora, olla de cocción lenta, vaporera o secadora. Estos métodos de cocción no requieren el uso excesivo de sal o aceite para preparar una comida deliciosa.