Buena pasta horneada rellena, ¿verdad? ¡No me digas que es una receta larga, por favor! Hoy tengo en mente preparar unos canelones de ricotta y espinacas realmente muy, muy rápido: de hecho usaremos la pasta fresca ya hecha, no prepararemos la bechamel y aprovecharemos la velocidad de cocción del microondas! La receta de mis canelones siempre tiene éxito en mi casa: ¡a ver si te gusta mi versión light!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 142 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Ingredientes para 6 canelones
- 6 hojas (150 g) de pasta fresca
- Comida al vapor: 300 g de espinacas
- 200 g de ricotta fresca
- 50 g de queso parmesano rallado
- q.s. de sal
- q.s. de pimienta
- 1 nuez moscada rallada
- 300 g de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Materiales necesitados
- Bandeja de vidrio con dimensiones de 20 x 25 cm
- Cazuela para cocer al vapor
- Sartén con tapa
- Cuchara de madera
- bol
- Mezclador
Preparación
- Lave bien las espinacas frescas y cocínelas al vapor durante 5-6 minutos. Exprime las espinacas y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite, sal y pimienta durante 5 minutos y deja enfriar.
- Prepara la salsa de tomate. Verter el puré de tomate (o trozos) en una cacerola, sazonar con sal, pimienta y añadir una gota de aceite, cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Licúa las espinacas para obtener una crema. Combine la crema de espinacas en un bol, condimente con nuez moscada y, si es necesario, sazone con sal y pimienta. Agrega una parte de queso parmesano.
- Combine las espinacas en un bol, agregue la ricota fresca y mezcle hasta que quede cremoso.
- Extienda una cucharada de la crema obtenida sobre una hoja de pasta fresca preparada. Enrolle la masa sobre sí misma, comenzando por el lado corto. Proceda de esta forma hasta que se agoten todos los ingredientes.
Sabía usted que
Para agilizar los tiempos, hemos propuesto aquí la versión con pasta fresca preparada: hemos elegido una pasta muy fina, que no requiere un hervor previo.
Alternativamente, es posible preparar pasta fresca en casa siguiendo esta receta: en este caso, antes de rellenar con la crema de ricotta y espinacas, es necesario blanquear la pasta en agua hirviendo con sal durante un minuto.- Extienda una capa de salsa de tomate en el fondo de un plato de vidrio de 20 x 25 cm. Colocar encima todos los canelones, uno al lado del otro, cubrir con el resto de la salsa de tomate y espolvorear con el resto del parmesano.
- Cubra la sartén con una hoja de film transparente (apto para cocinar) y cocine durante 7 minutos en el microondas a 900W de potencia. Una vez transcurrido el tiempo necesario, retire el papel de aluminio y cocine durante otros 3 minutos en la función combinada de micro-grill, hasta que se doren. Alternativamente, hornee los canelones en el horno durante 30 minutos a 180 ° C.
- Sirve los canelones bien calientes.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Quién dijo que hay que renunciar siempre a la pasta rellena porque tiene demasiadas calorías? Este es un ejemplo de canelones suaves muy ligeros pero deliciosos. La versión con achicoria también es buena: ¿y cómo se hacen los canelones?
¡Prueba también los Canelones Veganos con Espinacas y Tofu!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los canelones de ricotta y espinacas son un primer plato bastante ligero, con un predominio calórico proporcionado por los carbohidratos y los lípidos, seguidos de las proteínas. Los ácidos grasos más numerosos son insaturados, el colesterol no es excesivo, mientras que las fibras son abundantes.
Canelones Ricotta y Espinacas, en porciones razonables, pueden incluirse en cualquier dieta; obviamente, por contener gluten y lactosa, deben ser excluidos de la dieta por sus respectivas intolerancias. La ración media es de unos 200g (285kcal).
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