Muchos lo pedí y, después de varios experimentos, logré obtener una fabulosa receta del Red Velvet Cake en clave vegana. ¿No lo sabéis? Es un bizcocho típicamente americano, llamado así por su color rojizo y textura similar al terciopelo ¡Descubre cómo eliminar la mantequilla, los huevos, el tinte y la leche de la receta!
Cédula de Identidad de la Receta
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Ingredientes
Para la base
- Alimentos precocinados: 200 g de remolacha
- Esencia de vainilla
- 1 cucharada de vinagre
- 4 g de bicarbonato de sodio
- 12 g de cacao amargo
- 100 g de maicena
- 120 g de azúcar morena
- 170 g de harina integral
- 1 pizca de sal
- 80 ml de aceite de maíz
- 260 ml de leche de soja
Para la crema y para la decoración
- 50 g de azúcar morena en polvo
- 120 g de yogur de soja
- Esencia de vainilla
- 250 g de pulpa de aguacate
- Opcional: 1 ramita de grosella
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 18 cm de diámetro
- Papel de hornear
- Mezclador de inmersión
- bol
- Becker
- Cuchillo de hoja larga
Preparación
La receta original
La receta original del Pastel Red Velvet se diferencia mucho de la preparación de la versión que proponemos en este video. Tradicionalmente, el Red Velvet Cake implica trabajar con mantequilla, azúcar y crema de huevo. A continuación, la crema de mantequilla se mezcla con el suero de mantequilla: a esta mezcla se añaden la harina, el tinte y el agente leudante.- Cortar la remolacha precocida en trozos y recogerla en un vaso de precipitados. Agrega la leche de soja, el aceite de semilla, la sal y la esencia de vainilla: inserta la licuadora de inmersión y licúa para obtener una salsa.
- En un bol, recoja la harina integral, el almidón de maíz, el cacao amargo, el azúcar morena y mezcle los polvos.
- Agregue la salsa de remolacha a las harinas, luego mezcle para quitar los grumos.
- Como últimos ingredientes, agregue el bicarbonato de sodio y el vinagre, que son esenciales para promover la levadura.
- Vierta la mezcla en un molde desmontable de 18 cm de diámetro, forrado con papel de horno.
- Mete el bizcocho en el horno y hornea a 160 ° C durante unos 45 minutos.
- Mientras tanto, dedícate a la crema de relleno.
La versión original
planea llenar el pastel de terciopelo rojo con crema de mantequilla. En esta reinterpretación, ofrecemos un relleno particular a base de aguacate. Alternativamente, use crema de soja.- Pele un aguacate y reduzca la pulpa a un puré con un tenedor o con una licuadora (por ejemplo, crema de aguacate).
- Mezclar el puré de aguacate con el yogur de soja, el azúcar y la vainilla. Pon la nata en el frigorífico.
- Saca el bizcocho del horno, déjalo enfriar. Corta el bizcocho de terciopelo rojo en tres secciones horizontales. Rellena cada disco con la crema de aguacate y cubre el bizcocho por completo.
- Dejar enfriar el bizcocho en el frigorífico. Decora con grosellas rojas.
- Para apreciar mejor el sabor, se recomienda consumirlo al día siguiente del relleno.
- La tarta vegana Red Velvet se puede conservar en la nevera durante 3-4 días.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¡El bizcocho de terciopelo rojo revisitado de forma ligera y sin colesterol nos permitirá dar una buena impresión a los invitados sin exceder las calorías! Pruébalo tú mismo, ¡tal vez rellenarlo con una crema de chocolate te sorprenda!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
