El término pescetario se acuñó a principios de la década de 1990 y es una combinación de las palabras pescado y vegetariano.
De manera indicativa, este tipo de comida se acerca al área de las dietas vegetarianas y veganas porque comparte algunos puntos, y describe a las personas que optan por seguir una dieta sin carne, pero que incluyen pescados y mariscos.
aumentaría. El primer efecto sería mantener el peso estable y, en algunos casos, promover la pérdida de peso.
Otros conocimientos han establecido que los pescetarios tendrían un menor riesgo de desarrollar diabetes (4,8%), en comparación con los omnívoros (7,6%), así como de desarrollar enfermedades cardíacas que los consumidores normales de carne (22%).
Otra dieta que promete muchos beneficios para la salud es la dieta mediterránea verde.
Entre los pescados más saludables, el atún y el salmón.
Proteccion Ambiental
La ganadería tiene un alto coste medioambiental, tanto que según Naciones Unidas aporta el 15% de todas las emisiones de carbono producidas por el hombre.
Por el contrario, la producción de pescado y marisco tiene una "menor huella de carbono que la producción de cualquier tipo de carne o queso animal".
Un estudio de 2014 calculó que las dietas de los consumidores de pescado causaron un 46% menos de emisiones de gases de efecto invernadero que las de las personas que comieron al menos una porción de carne al día.
Lo cierto es que, en los últimos años, se han reconocido otros tipos de impactos negativos sobre el medio ambiente atribuibles a la piscicultura; en primer lugar, la pesca excesiva de krill con fines forrajeros, una fracción planctónica esencial para la cadena alimentaria marina.
Razones éticas
La ética suele ser una de las principales razones por las que las personas eligen volverse vegetarianas y esta filosofía también puede extenderse a los pescetarios.
Específicamente, las razones de esta elección son:
- oposición al sacrificio de animales con fines nutricionales;
- voluntad de no apoyar la ganadería intensiva que cría ganado en condiciones a veces inhumanas *;
- Consideración de la producción de cereales para la alimentación animal como un uso desleal de la tierra y los recursos.
* También en este caso, se trata de una motivación objetivamente incorrecta. Aunque "la ética es un" tema muy personal ", es imposible no darse cuenta de que las piscifactorías también pueden ser intensivas y, en general, mucho más cuestionables que las granjas de animales.
Por otro lado, al despertar menos empatía, incluso si se cultivan en entornos terribles, los productos pesqueros no parecen preocupar a la mayoría de los consumidores, que en cambio parecen perplejos acerca de la salubridad de lo que comerán.
y productos de cereales,Por el contrario, los pescetarios no comen:
- carne de res,
- pollo,
- carne de cerdo,
- Cordero,
- Pavo,
- juego.
Sin embargo, la adición de pescados y mariscos como crustáceos y moluscos puede compensar estas deficiencias y proporcionar nutrientes y una variedad de beneficios.
Se almacenan más omega-3
El pescado es la mejor forma de obtener ácidos grasos omega-3.
Algunos alimentos vegetales, incluidas las nueces y las semillas de lino, contienen ácido alfa-linolénico (ALA), un tipo de grasa omega-3. Sin embargo, este tipo de ALA no se convierte fácilmente en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en el cuerpo. DHA y EPA tienen beneficios adicionales para la salud, ya que ayudan no solo al corazón, sino también a la función cerebral y el estado de ánimo, y los pescados grasos como el salmón y las sardinas lo contienen en grandes cantidades.
Aumenta tu ingesta de proteínas.
Comer la cantidad adecuada de proteína diaria puede ser difícil si solo usa vegetales, especialmente si no quiere exagerar con carbohidratos o grasas adicionales.
En esta misión, por tanto, el pescado viene en ayuda, que ofrece una excelente fuente de proteína magra.
Los mariscos son ricos en otros nutrientes
Además de los omega-3 y las proteínas, los mariscos tienen muchos otros nutrientes.
Por ejemplo, las ostras son extremadamente ricas en vitamina B12, zinc y selenio; los mejillones de vitamina B12 y selenio, manganeso y el resto de vitaminas del grupo B y algunas variedades de pescado blanco como el bacalao y la platija son una fuente de proteínas extremadamente magra.
la alta ingesta de elementos presentes en algunos pescados como el mercurio y otras toxinas.En particular, aunque los niños y las mujeres embarazadas o en período de lactancia no están absolutamente prohibidos, sería mejor no abusar del blanquillo, el pez espada, la caballa real y el atún blanco.
