El exceso de fibra se siente generalmente a través de la aparición de algunos síntomas atribuibles a la producción excesiva de gases, por lo tanto hinchazón, distensión abdominal, flatulencia, calambres y NO aumento fisiológico de la evacuación fecal.
Las fuentes de fibra dietética son:
- Hortalizas (cereales, legumbres, hortalizas y frutas);
- Champiñones.
La fibra soluble proviene principalmente de verduras y frutas, mientras que la fibra insoluble proviene de cereales. Este último, además de estar presente en mayor cantidad en los alimentos (especialmente los integrales), tiene la ventaja de constituir una categoría de alimentos de gran consumo: pasta, pan, pizza y todos sus derivados.
y metabólico positivo:- Regulación intestinal y aumento de prebióticos
- La dilución de desechos se correlaciona con una reducción en la incidencia de cáncer colorrectal
- Modulación glucémica para ralentizar la absorción de glucosa (reducción del riesgo de incidencia de Diabetes Mellitus tipo 2)
- Reducción de la absorción de lípidos de ácidos grasos y colesterol (reducción del riesgo de dislipidemia y enfermedad coronaria)
- Reducción del riesgo de estreñimiento y diverticulosis, prevención de diverticulitis, prevención de afecciones agudas agudas en enfermedades intestinales inflamatorias crónicas.
- Mayor saciedad gástrica.
Por el contrario, el aumento racional de la ingesta de fibra soluble derivado de los alimentos favorece la reducción de la irritación de la mucosa cólica y baja el pH fecal favoreciendo (también gracias a algunos oligosacáridos PREbióticos) la selección de PRObióticos intestinales en detrimento de las cepas putrescibles.
Sin embargo, incluso el exceso de fibra dietética derivada de verduras y frutas puede afectar negativamente al estado de salud. Algunas teorías dietéticas (como la Zona, la Paleo, etc.) promueven el consumo libre de estos alimentos, alabando sus efectos beneficiosos y omitiendo sus efectos secundarios.; entre estos últimos, sin duda destacan:
- Tendencia a la malabsorción intestinal generalizada extendida a todos los componentes nutricionales de la dieta: carbohidratos, aminoácidos, lípidos, minerales y vitaminas.
- Ingesta excesiva de ácido fítico y ácido oxálico, moléculas quelantes que al unirse a algunos iones (como el hierro y el calcio) impiden la absorción intestinal.
- Predisposición a la deshidratación en caso de que el exceso de fibra induzca diarrea osmótica.
El exceso de fibra dietética, a largo plazo, puede provocar desnutrición o al menos una alteración del equilibrio dietético general.
