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Beneficios contra el colesterol alto
Las nueces están plenamente incluidas entre los alimentos útiles para mantener bajo control los niveles de colesterol y el riesgo cardiovascular, siempre que, por supuesto, se incluyan en el contexto de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Sin embargo, examinando en detalle las propiedades nutricionales de las nueces, nos damos cuenta de cómo este alimento puede ser bastante útil para reducir el riesgo cardiovascular no solo al reducir el colesterol en sangre, sino también al actuar en otros frentes.
Una comida preciosa
En términos nutricionales, las nueces son particularmente conocidas por su alto contenido en grasas insaturadas Al examinar el perfil accidental de los alimentos secos (ver tabla), observamos que las grasas saturadas representan menos del 5% del contenido total de lípidos; Por otro lado, el contenido en grasas poliinsaturadas de la serie omega-seis es excelente, mientras que los porcentajes de omega-tres son razonables: nutrientes bastante raros en los alimentos comunes, a excepción del pescado y algunos aceites vegetales (nueces, cáñamo, semillas de lino y canola).
de los cuales omega-tres
8.718 g
En diversos estudios se ha demostrado que la sinergia óptima entre las grasas poliinsaturadas es útil para reducir los niveles de triglicéridos y colesterol LDL, sin afectar significativamente los niveles de HDL o incluso aumentarlos ligeramente, este último efecto también se ve respaldado por el buen contenido de ácidos. grasas monoinsaturadas y en particular ácido oleico, el mismo que lleva a muchos nutricionistas a recomendar el aceite de oliva como sustituto de los aceites de semillas normales.
Otro valioso nutriente que abunda en las nueces es el aminoácido arginina, precursor del óxido nítrico, un potente vasodilatador que contribuye a la salud de las arterias manteniéndolas flexibles y previniendo la formación de coágulos. La vitamina E, contenida en las nueces en excelentes cantidades, también podría contribuir, en sinergia con la arginina y las grasas omega-3, a contrarrestar la formación de placas ateroscleróticas, gracias a sus conocidas propiedades antioxidantes.
Finalmente, nuevamente con miras a reducir los niveles de colesterol, el papel de los esteroles vegetales (o fitoesteroles) y las fibras podría ser muy importante, ya que ambos contribuyen a reducir la absorción intestinal de los lípidos de la dieta. Las fibras también favorecen la aparición de la sensación de saciedad, por lo que las nueces se pueden comer como aperitivo junto con una manzana u otra fruta fresca, o para aderezar la ensalada en lugar del tradicional aceite de semilla.
Nueces sí, ¡pero con moderación!
Debido al alto valor calórico, si decides incrementar el consumo de nueces para bajar los valores de colesterol y favorecer la salud cardiovascular, es fundamental consumir este alimento como sustituto - y no además de - otros alimentos, por ejemplo como romper el hambre en lugar de los tradicionales bocadillos ricos en calorías (patatas fritas, croissants, dulces varios) Recordamos de hecho que el sobrepeso y la obesidad graves son probablemente los aliados más fieles de las enfermedades cardiovasculares; por tanto, es fundamental controlar la cantidad calórica de la dieta evitando excesos repetidos a lo largo del tiempo.
