Soja y colesterol

Introducción

Allí soja (Glycine max) es una planta tupida, perteneciente a la familia de Fabaceae o Plantas leguminosas.
Las vainas se consumen de la soja, que contienen hasta 5 semillas cada una; es un alimento tradicional del Lejano Oriente (Asia), donde tiene una importancia primordial en la dieta colectiva.

El tofu, el miso, la leche vegetal, el aceite, etc. se obtienen de la soja; también constituye muchos otros alimentos incluidos en la dieta del "Sol Naciente" y parece que, gracias a sus nutrientes, es capaz de combatir el colesterol en exceso .

¿Por qué reduce el colesterol?