La coca cola es una bebida carbonatada, dulce y caramelizada; es sin duda una de las bebidas más conocidas y de mayor distribución en todo el planeta, si no la más famosa.
Coca Cola y disputas
Desde la década de 2000, algunas críticas muy importantes han intentado socavar la marca Coca-Cola. Se han planteado disputas sobre varios temas, que incluyen: impacto en la salud, impacto ambiental y prácticas comerciales.
Las alegaciones mencionadas se pueden resumir de la siguiente manera:
- Posibles efectos negativos para la salud
- Empobrecimiento ambiental
- Posible participación monopolística de las prácticas comerciales
- Protocolos laborales cuestionables (acusación de participación con organizaciones paramilitares en la represión de sindicatos)
- Mala estrategia de marketing
- Infracción de los derechos de propiedad individual.
La sospecha de que todo esto puede ser cierto ha favorecido la aparición de grupos de presión hacia la coca cola, como la "Killer Coke", o del boicot y acciones legales.
Caracteristicas nutricionales
La coca-cola es una bebida dulce rica en agua y azúcares (monosacáridos o disacáridos) y casi desprovista de cualquier otro nutriente. Hay rastros de otras moléculas, pero ninguna de ellas está contenida en una entidad que pueda considerarse significativa.
Si se aprecia, la porción promedio de coque aún debería limitarse a 150-250 ml / día; Esto se debe a que los azúcares que contiene tienden a elevar la ingesta total de energía, además, si se quiere respetar el límite máximo del 10-12% de las calorías diarias que aportan los carbohidratos simples, la ingesta de azúcares a través de la coca-cola requiere una consecuente limitación de la ingesta de carbohidratos simples de frutas, leche y verduras. Al limitar estos últimos alimentos, tendemos a reducir significativamente la ingesta de fibra, vitaminas, sales minerales y otras moléculas útiles, en cambio ausentes en la coca cola (que por esta razón motivo, desde el punto de vista nutricional, podría definirse como un alimento "inútil" o que aporta calorías vacías).
La coca cola es una bebida endulzada que debe excluirse de la dieta contra la diabetes, el sobrepeso y la hipertrigliceridemia, sin embargo, las versiones "light" endulzadas con aditivos artificiales no calóricos también pueden ser utilizadas por estas categorías de sujetos, pero siempre con la debida moderación.
La coca cola es un producto no recomendado en la nutrición infantil, en primer lugar por la importante dosis de estimulantes; después de todo, la versión sin cafeína no tiene este inconveniente pero aún contiene porcentajes considerables de carbohidratos solubles (nutrientes energéticos particularmente sujetos a abuso). en este grupo de edad).
Valores nutricionales (por 100 g de porción comestible)
Además, como veremos a continuación, la coca cola está fuertemente desaconsejada para personas con dientes débiles o con esmalte deteriorado. En este sentido, es recomendable leer el artículo: Dieta y Salud Dental.
Algunas personas creen que la coca cola facilita la digestión; de hecho, a menudo ocurre lo contrario. Veamos por qué. La coca cola tiene un pH ácido, por lo que podría producirse un posible efecto pro-digestivo en sujetos que padecen hipoclorhidria. Sin embargo, las estadísticas revelan que los casos más comunes de trastornos digestivos involucran hiperclorhidria, o el exceso de ácido clorhídrico (favorecido por la presencia de cafeína en la dieta). Este exceso, percibido por el tracto digestivo, ralentiza el paso de los alimentos desde el estómago al duodeno y requiere la liberación notoria de moléculas amortiguadoras por la mucosa duodenal. La larga permanencia del bolo ácido en el estómago también favorece la irritación de la propia mucosa, que a menudo (a largo plazo) resulta en "gastritis" y un aumento de la probabilidad de reflujo gastroesofágico y hernia hiatal.
Además, la presencia de dióxido de carbono en la bebida favorece un aumento de la presión intraabdominal debido a la hinchazón del estómago; esta circunstancia, a raíz del conocido eructo, deja una agradable sensación de liberación y aparente vaciamiento del estómago. En realidad, la distensión de las paredes gástricas representa un estímulo más para la liberación de jugos ácidos, sin mencionar que, a la larga, aumenta la capacidad gástrica requiriendo mayores cantidades de alimento para la aparición de la sensación de saciedad.
Finalmente, recuerda que el exceso de cafeína, además de síntomas de carácter nervioso (taquicardia, hiperestimulación, diarrea, etc.), compromete la absorción de algunas moléculas en el intestino (especialmente vitaminas y minerales).
Posibles efectos nocivos de la Coca Cola en la salud
Actualmente, algunos estudios estadounidenses han demostrado que "los refrescos y las bebidas azucaradas son la principal fuente de exceso de calorías en la dieta estadounidense". Por esta razón, la mayoría de los nutricionistas afirman que los refrescos de cola y otros refrescos dulces pueden ser dañinos (SI se consumen en exceso). Esto es cierto no solo para los adultos, sino también y más aún para los niños, que utilizan la coca cola como bebida "básica" y no como "complemento" del agua en su dieta diaria.
Luego se señaló que los consumidores habituales de bebidas carbonatadas endulzadas presumen de una menor ingesta de minerales y vitaminas como: calcio, magnesio, ácido ascórbico (vit. C), riboflavina (vit. B2) y retinol equivalente (vit. A). ).
La coca cola también ha despertado muchas perplejidades debido a la alta concentración de cafeína, un probable agente responsable de la dependencia física de la bebida.
También se ha demostrado una correlación a largo plazo entre las mujeres que son usuarias habituales de coca cola y la aparición de osteoporosis, pero el mismo resultado no involucró a los hombres. Es posible que esta correlación sea un efecto secundario del ácido fosfórico, como mostró el enlace. no hay diferencia con las versiones sin azúcar o sin cafeína.
Otro aspecto muy controvertido se refiere a la salud de la cavidad bucal. Desde 1940 ha habido muchos intentos de acciones legales contra la coca cola por el supuesto efecto negativo en el esmalte dental, secundario a la alta acidez (pero también, teóricamente, al alto consumo de azúcar y pegajosidad de la bebida); sin embargo, en el curso Según diversas investigaciones, no se ha demostrado que la coca-cola sea más dañina que otras bebidas carbonatadas o jugos de frutas, sin embargo, la exposición frecuente del esmalte a la coca cola conduce a la erosión y consecuente aumento del riesgo de caries dental.
También cabe precisar que la coca cola tiene un contenido muy elevado de fructosa o jarabes ricos en ella (maíz o caña de azúcar). Además del aumento adicional de la probabilidad de caries y el desequilibrio nutricional, este aspecto ha dado lugar a un problema ligado a las materias primas utilizadas; en particular, la sustitución de la sacarosa de la caña de azúcar por fructosa del maíz, implicaría, en algunos países, el uso de plantas modificadas genéticamente (OMG).
Un incidente particular en febrero de 2010 en Nueva Zelanda complicó aún más la imagen de la coca cola. Aquí, la muerte de Natasha Harris fue culpada (por el forense) por el consumo excesivo de esta bebida; declaró: "Si no fuera por el consumo de cantidades muy grandes de Coca-Cola por parte de Natasha Harris, es poco probable que hubiera muerto cuando murió y cómo murió.", prácticamente:"si Natasha Harris no hubiera consumido cantidades tan altas de cocaína, es poco probable que hubiera muerto de esta manera y tan tempranoLa niña sufrió hipopotasemia y tenía un hígado agrandado que engorda (esteatosis grasa) debido (nuevamente según el patólogo Dr. Dan Mornin) al exceso de azúcares en la dieta. El socio de Natasha, Christopher Hodgkinson, declaró que el consumo diario de la víctima costaba alrededor de 4 botellas de 2,25 l de coca-cola y excluía cualquier otra bebida. Obviamente, este es un caso extremo, dado que incluso el agua, si se toma en cantidades similares (más de 8-10 litros por día), puede incluso ser letal bajo ciertos circunstancias.
Empresa y marca Coca Cola
Coca Cola es una multinacional capaz de gastar hasta 30 mil millones de dólares al año en publicidad de marca; su distribución está en constante crecimiento y se estima que los consumidores en más de 200 países alrededor del mundo beben actualmente hasta 1.8 mil millones de porciones de coca cola al día.
Dato curioso: la coca cola también fue la bebida líder en India hasta 1977, cuando la empresa la abandonó en respuesta a la solicitud (emitida por el nuevo gobierno) de vender la fórmula secreta exigida por el reglamento de la ley comercial (FERA). . En 1993, la empresa volvió a entrar después de la introducción de la liberalización política. Sin embargo, aún hoy la coca cola es objeto de numerosas controversias en este país, donde se cree que la producción de la bebida implica el drenaje de los acuíferos y el uso de fuentes contaminadas por plaguicidas.
La página de facebook de coca cola ha ganado, desde su apertura hasta hoy (13 de agosto de 2014), más de 88 millones de "Me gusta", con una progresión de aproximadamente 2 "Me gusta" cada 10 segundos. Según un estudio de "Interbrand" (consultoría global de brandig), realizado en 2011, coca cola se ha ganado el título de "marca más prestigiosa del mundo".
La producción de coca cola NO se realiza en su totalidad en las distintas plantas ubicadas alrededor del mundo. Por el contrario, existe un mecanismo central de dispensación de la mezcla concentrada que, a nivel local (sujeto a un contrato de exclusividad territorial con las empresas nominadas), se somete a dilución, endulzamiento y carbonatación; estos intermediarios serán los encargados de suministrar los productos envasados (latas, botellas de plástico y vidrio) a comercios y entidades para su distribución automática. Además, el concentrado también se entrega a empresas que operan en el sector de los "barriles" para engrapadoras.
Coca Cola Company también ha introducido otros productos de varios tamaños, como Diet Coke, Coca Cola Sin Cafeína, Diet Coke Sin Cafeína, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola con Vainilla y algunas versiones especiales como: limón, lima y café.
Nacimiento de Coca Cola
La empresa se conoce como "The Coca-Cola Company of Atlanta" (en Georgia - EE. UU.), Pero a menudo se la llama simplemente "Coke" (marca comercial registrada por la misma empresa en 1944). Originalmente, en el siglo XIX, la coca cola fue producida con fines medicinales por el coronel John Pemberton; en particular, esta bebida servía como remedio para la adicción a la morfina, el conocido opiáceo utilizado como anestésico (pero también para el tratamiento de la dispepsia, impotencia, etc.). La primera fórmula fue acuñada en "Pemberton" s Eagle Drug and Chemical House ", una farmacia georgiana, con el nombre de" Coca Wine "(un término probablemente inspirado en" Vin Mariani ") pero solo más tarde, después de la compra por Asa Griggs Candler se convirtió en el refresco por excelencia (siglo XX).
Introducción a la producción
La coca cola es una bebida dulce elaborada a partir de ingredientes como: agua carbonatada (o agua y dióxido de carbono), azúcar (sacarosa o jarabe de sacarosa o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, según la ubicación), cafeína, ácido fosfórico, color caramelo (E150d) , glicerina y aromas naturales (PRESUMIBLEMENTE extracto de coca, extracto de lima, vainilla, naranja, limón, nuez moscada y canela).
Hoy (desde 1980), la coque americana (a excepción de la de Cleveland) se elabora con jarabe de almidón de maíz, mientras que la mexicana con jarabe de caña de azúcar.
Una lata de 330 ml de Coca-Cola italiana contiene 35 g de carbohidratos solubles (azúcares simples o disacáridos, aproximadamente 8 cucharadas rasas de café), 50 mg de sodio y ningún rastro de grasa o potasio; el aporte energético es de 139 kcal.
En realidad, la fórmula de la base (o almíbar) de la coca cola es una receta secreta, ya que los sabores naturales que la componen son secretos.
Originalmente, los estimulantes contenidos en la coca cola eran la cocaína y la cafeína, obtenidas respectivamente de las hojas de coca y la nuez de cola (de ahí el nombre coca cola; la K se ha reemplazado por una C con fines de marketing). La primera fórmula de Pemberton requería cinco onzas de hojas de coca por galón, pero Candler luego la redujo a 1/10; hasta 1903, cuando se eliminó, se incluyó cocaína por unos buenos 9 mg por vaso. En 1904 la empresa comenzó a utilizar los residuos de producción de la extracción de cocaína de la "Sociedad Tepan", que es la "única empresa estadounidense todavía" autorizada para procesar esta planta sudamericana cultivada con fines farmacéuticos. Al contrario de lo que su nombre indica, Coca cola TODAY no contiene extracto de nuez de cola, solo cafeína.
RECETAS DE VIDEO A BASE DE COCA-COLA
Granizado de Coca-Cola®
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