¿Qué es el vinagre de arroz?
L "vinagre de arroz (vinagre de arroz en inglés) es un condimento de sabor ácido, obtenido por fermentación de semillas de arroz con almidón (especies botánicas Oryza sativa).
Ingrediente tradicional de la cocina china, japonesa, coreana y vietnamita, hoy el "vinagre de arroz también está muy extendido en Occidente, donde" llegó (junto con el sake) sobre todo gracias a la receta del arroz gohan (muy utilizado en el sushi).
El vinagre de arroz es un alimento casi totalmente desprovisto de calorías y de contenido nutricional poco interesante.
Se diferencia de los vinagres de vino y manzana más comunes por su sabor más suave y mayor dulzura.
Nota: Mirin es una bebida similar al vinagre de arroz pero también contiene un porcentaje de alcohol etílico.
