E252 - NITRATO DE POTASIO
El nitrato de potasio es un conservante químico, que se presenta en forma de polvo blanco, que se utiliza para mantener el tono de los colores en los alimentos.
Se encuentra principalmente en queso, carne y productos cárnicos, pizza, etc.
Los nitratos no tienen grandes efectos secundarios per se, pero al poder transformarse en nitritos, mediante calentamiento u otros procesos, pueden provocar hiperactividad, asma, insomnio, náuseas, mareos, descenso de la presión arterial.
No se recomienda el consumo frecuente por encima de la dosis de IDA.
DOSIS ADI: 3.7-5.0 mg por kg de peso corporal.
