E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA
La riboflavina es una vitamina, una sustancia orgánica que refleja el color natural de la leche, de ahí el sinónimo lactoflavina. Puede producirse por síntesis y extraerse de fuentes naturales (levadura de cerveza). Como colorante, la riboflavina se encuentra en forma de polvo cristalino, de color amarillo a amarillo anaranjado y con un ligero sabor amargo. Lo encontramos en galletas, dulces, helados envasados, mayonesas, cremas y productos lácteos. En dosis normales de uso, no existen problemas particulares para la salud de los consumidores.
DOSIS ADI: / no indicada por ser inofensiva. En caso de una ingesta elevada, esta vitamina soluble en agua se excreta en la orina sin acumularse en el organismo.
