Si digo "parmigiana", enseguida se piensa en un plato delicioso a base de berenjenas (o calabacines, como mucho). Bueno, siguiendo el consejo de mi querida amiga Mariacarla, hoy les propongo una "deliciosa evolución de la Parmigiana, cuyo ingrediente principal es el ¡calabaza!
Cédula de Identidad de la Receta
- 129.1 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
- 500 gr de calabaza
- 100 gr de parmesano
- al gusto (picado) de romero
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 gr de ajonjolí
- 20 gr de pan rallado
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Materiales necesitados
- Plato de pyrex
- Rallador eléctrico
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
- Primero, dedícate a la preparación de la calabaza. Córtelo por la mitad, retire los filamentos internos y las semillas, luego pélelo quitando lentamente la corteza dura y leñosa.
- Cortar la pulpa en trozos y reducirla a juliana con ayuda de un rallador eléctrico, condimentar con un chorrito de aceite, sal, pimienta y romero picado.
