¡Una cocina sin perejil no sería digna de mérito! No es de extrañar que esta planta aromática se mezcle armoniosamente con muchos alimentos, realzando su sabor y dando frescura. Hoy descubriremos cómo conservar el perejil durante mucho tiempo para no desperdiciar ni una hoja.
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
-
Ingredientes
- 300 g de perejil
Materiales necesitados
- Bolsa de congelador
- Bandeja hermética
- Spinner de ensalada
Preparación
Alguna información sobre el perejil
En botánica, el perejil se conoce como Petroselinum sativum.
Es una "hierba aromática rica en vitaminas (ácido ascórbico, carotenoides y tocoferol) y minerales (calcio, hierro, azufre, cobre, fósforo). El perejil posee propiedades diuréticas, carminativas y emenagógicas (para combatir problemas relacionados con el ciclo menstrual), vasodilatadores y remineralizadores.
Además, masticar unas hojas de perejil parece ser un buen remedio para combatir la halitosis.
Por sus propiedades, se utiliza para tratar la retención de agua, la anemia, la dispepsia, la gota y los trastornos hepáticos.
El perejil está contraindicado en el embarazo y en presencia de inflamación renal, edema y disfunción renal y cardíaca.- Retire las hojas de cada manojo de perejil, quitando el tallo y las partes más duras.
- Recoger las hojas en un recipiente, agregar agua fresca y una cucharada de bicarbonato de sodio (desinfectante y agente antimicrobiano), masajeando las hojas con las manos para eliminar cualquier rastro de tierra o impurezas.
- Enjuaga el perejil varias veces en agua fría.
- Recoger el perejil en una centrifugadora para ensaladas para secar las hojas y eliminar el exceso de agua.
Almacenamiento en el frigorífico
En esta etapa, el perejil se puede guardar en la nevera durante 2-3 días, en una bolsa de plástico. Aquellos que quieran alargar la vida útil unos días pueden sumergir los tallos de perejil en un tarro de agua y guardarlo en la nevera durante una semana.- Recoge el perejil en una bolsa de plástico, eliminando el exceso de aire.
- Mete la bolsa con el perejil en el congelador durante una hora aproximadamente: cuando esté congelado, picarlo con las manos para romper las hojas y reducirlas en trozos pequeños.
- En este punto, es posible transferir el perejil picado congelado a una bandeja de plástico para ocupar menos espacio y facilitar la dosificación de la hierba.
- Se puede conservar en el congelador durante 12 meses, a una temperatura de -18 ° C.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Con este video también me gustaría transmitir la costumbre de enriquecer cada vez más los alimentos con perejil: una buena manera de combinar lo útil con el placer, preparando platos deliciosos y frescos, haciendo un regalo a nuestra salud.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
