¿Alguna vez has probado el bizcocho desmenuzado? Un verdadero placer cuando la masa quebrada desmenuzada y crujiente se mezcla con el resto de ingredientes cremosos. Hoy os propongo esta receta, pero en la versión de verano y multicapa, sin usar el horno. ¡Vamos a trabajar!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 298 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
- 300 g de galletas secas
- 30 g de mantequilla
- 50 ml de leche
- 250 ml de nata fresca
- 70 g de chocolate negro
- 70 g de guindas en almíbar
- 100 g de ricotta fresca
- 3 g de cola de pescado
Materiales necesitados
- Sartén con bisagras de 18 cm de diámetro
- Bochas
- Bolso
- Rodillo
- Látigos eléctricos
- Papel de hornear
Preparación
- Recoge las galletas en una bolsa y córtalas con un rodillo hasta obtener un polvo.
- Derretir la mantequilla y verterla en el centro de las galletas picadas. Mezcle todo vertiendo la leche, lo suficiente para formar una mezcla de migas húmedas.
Sabía usted que
La cantidad de líquido (leche) a añadir depende del tipo de galletas: cuanto más mantecosas estén las galletas, menos líquido tendremos que añadir.
A diferencia de las clásicas tartas de queso, cuya base se prepara con galletas y mantequilla derretida, en esta receta sugerimos mezclar mantequilla con leche, para reducir calorías.- Forre una bandeja con bisagras de 18 cm de diámetro (o un anillo de acero) con papel pergamino.
- Extienda un tercio de la mezcla de migas en la base de la sartén.
- Mientras tanto, ablande la cola de pescado en agua fría. Pica el chocolate negro con el cuchillo.
- Batir la nata fresca hasta que esté rígida con la batidora eléctrica.
- Exprima la cola de pescado del remojo y caliéntela con una cucharada de crema hasta que se disuelva por completo, agregue la cola de pescado derretida a la crema batida.
- Mezclar la mitad de la nata con el chocolate derretido tibio.
- Vierta la crema de chocolate sobre la base de la galleta.
- Haga otra capa con la mitad de la mezcla de galletas restante.
- Mezclar el resto de la nata con las guindas en almíbar y con la ricota. Repartir esta mezcla sobre las galletas y terminar con una última capa de migas.
- Pon el bizcocho en el frigorífico y déjalo endurecer durante al menos dos horas.
- Abre la cremallera, desmolda el bizcocho y sirve el bizcocho desmenuzado en rodajas.
- Mantener refrigerado y usar dentro de los 3 días. Para un almacenamiento más prolongado (2 meses), corte el bizcocho en rodajas y colóquelo en el congelador.
Comentario de Alice - PersonalCooker
El bizcocho sin hornear es perfecto para un refrigerio rico o para terminar una comida importante: puedes rellenarlo con muchos otros ingredientes, desde natillas hasta crema de ricotta, desde crema de mascarpone hasta salsa de frutas. ¿Cuál será tu pareja perfecta?Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pastel desmenuzado multicapa sin hornear es un alimento que forma parte de los postres.
Posee un elevado aporte energético, cuyas calorías son aportadas principalmente por los lípidos, seguidos de los carbohidratos y finalmente por las proteínas.
Los ácidos grasos tienden a estar saturados, los carbohidratos complejos y los péptidos tienen un alto valor biológico.
El colesterol es importante y la fibra escasea.
El bizcocho desmenuzado multicapa sin hornear es un alimento que no se adapta a todas las dietas; en particular, está contraindicado en la dieta para el sobrepeso y las enfermedades metabólicas.
Contiene lactosa y gluten, por lo que no puede ser consumido por intolerantes al azúcar de la leche y por celíacos.
Se excluye de la filosofía vegana y vegetariana (para ser admitido por este último, es necesario sustituir la cola de pescado por una gelatina vegetal).
La ración media ronda los 30-35 g (90-105 kcal).
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