¡Qué alboroto, qué alboroto, qué alboroto! Divertido y loco, entre las rosas del mistral ha llegado el carnaval, con hermosas máscaras y con silbidos, bromas y bromas en medio de ruidos y diversiones, con florituras de faldas y mantos viejos que hacen divertirse a todos. Es una cocina sin sal y sin un poco de carnaval, así que corre a preparar que ahora te hago soñar, veamos cuáles son los ingredientes: los buñuelos de ricotta están alucinantes.
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 262 Kcal Calorías por porción
-
Ingredientes
Para la masa
- 180 g de azúcar
- 60 g de pasas sultanas
- 120 g (2 medianos) de huevos
- 1 pizca de sal
- 250 g de ricotta fresca
- 16 g (1 sobre) de levadura en polvo
- 30 g de higos secos
- 230 g de harina blanca del tipo 00
- 50 g de hierba luisa
- 1/2 vial de aroma de limón
Servir
- q.s. de azúcar en polvo
Materiales necesitados
- 1 tazón grande
- Cucharón de madera
- Colador para pasas
- Picadora de citrinos
- Tabla de cortar y cuchillo para higos
- Cuenco para remojar pasas
- Cucharaditas
- Plato para hornear
- Papel de hornear
Preparación
- Primero, calentar un poco de agua y, cuando alcance el punto de ebullición, verterla sobre las pasas durante al menos 5-10 minutos: de esta forma, las pasas se ablandarán.
- Licúa los citrinos en un robot de cocina, hasta que formen muchos trozos pequeños.
- Cortar los higos en rodajas finas con el cuchillo.
- Dividir las yemas de las claras y batirlas hasta que estén rígidas con una pizca de sal.
Atención
Para facilitar el batido de las claras, estas deben estar a temperatura ambiente. La adición de sal también facilita la operación.- En un tazón grande, vierta la ricota fresca y el azúcar y mezcle bien.
- Añadir las yemas de huevo, el limón al perfume, mezclar bien y durante mucho tiempo hasta obtener una crema, añadir las pasas exprimidas, la hierba luisa y los higos sin dejar de remover.
- En este punto, combine la levadura tamizada y la harina, hasta que la mezcla esté cremosa y bastante espesa.
- Como último ingrediente añadir las claras de huevo batidas, cuidando de mezclar suavemente siempre de abajo hacia arriba.
- Precalienta el horno a 180 ° C. Mientras tanto, forre un plato grande con papel pergamino.
- Con dos cucharaditas, distribuir la mezcla en el plato, formando muchos mechones bien espaciados para evitar que estos, durante la cocción, se expandan y se peguen.
- Cocine durante unos 10-15 minutos.
- Cuando estén fríos, espolvorear con un poco de azúcar glas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Y silbando, brincando y tintineando, te ofrezco mis bocados de ricotta disfrazados de panqueque. Entre bromas, bromas y juegos nos divertimos juntos preparando estos hermosos dulces.Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Los buñuelos de ricotta al horno son un postre típico de carnaval. Es una variante NO frita de los panqueques clásicos, rica en carbohidratos y proteínas, que contiene ÚNICAMENTE las grasas saturadas de ricotta y huevos. El aporte energético parece elevado, pero en comparación con la variante frita contiene menos de la mitad de calorías. Sigue siendo un plato rico en azúcares simples, suficiente para limitar su consumo “puntual” o, mejor aún, a la época de carnaval.
