¿Sabías que los globos también se pueden usar como molde para preparar vasitos, como para decir un poco "bizarro? Como puedes ver, la cocina está llena de globos, que no en vano serán los protagonistas de la receta de hoy! Algunos globos en chocolate derretido, los dejamos reposar en la heladera para que se asienten un poco y luego boom, ¡los haremos estallar! ¿El resultado? Os dejo un poco de souspance: si os he despertado la curiosidad entonces vayamos de inmediato a descubrir juntos lo que necesitamos.
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 101 Kcal Calorías por porción
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Ingredientes
Para las cestas
- 150-200 g de chocolate negro
- media docena de globos
Rellenar
- decoraciones de chocolate con leche
- 200 g de fresas
- 250 g de helado de fiordilatte
Materiales necesitados
- 6 globos pequeños lavados + bomba para inflarlos
- Termómetro de alimentos
- Pin o tijeras puntiagudas
- Cuchara para helado
- Ollas para el baño maría
- Tabla de cortar y cuchillos
- Bochas
- Papel de hornear
- Bandeja de hornear
- Guantes de látex (opcional)
Preparación
- Primero lava muy bien los globos (elige los muy pequeños), evitando que el agua entre al interior.
- Infle los globos con la bomba especial, luego átelos muy fuerte para evitar que se desinflen.
- Ahora procedemos con el templado del chocolate, método que consiste en la variación de la temperatura de fusión del chocolate para obtener un resultado óptimo (realizaremos el mismo método de templado utilizado para preparar el huevo de chocolate y los bombones rellenos). chocolate en trozos pequeños, luego colocarlo en la cacerola del baño maría y derretir hasta que alcance una temperatura de 45 ° C.Una vez alcanzada esta temperatura, dejar enfriar el chocolate a 29 ° C. el calor hasta 31 ° C. Retirar la cacerola del baño maría: el coccolato está listo.
- Sumerge la base de cada globo en el chocolate derretido, girándolo sobre sí mismo para que el chocolate se adhiera bien.
- Coloca cada globo "cubierto" en un molde previamente forrado con papel de hornear. Deje que el chocolate se enfríe por completo, colocando el plato en el congelador durante un par de minutos.
- Saca los globos del congelador y procede con otra cobertura de chocolate, sumergiendo la base de los globos en el chocolate derretido una vez más.
Sabía usted que
No es necesario repetir el revenido porque el chocolate se espesa rápidamente en el congelador: de esta forma, el chocolate que quede en el cazo seguirá derretido y se adherirá fácilmente a la base de los globos.- Coloque los globos en el refrigerador esta vez y déjelos enfriar lentamente durante 30-50 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo necesario, saca los globos del frigorífico y revuélvelos con un alfiler o unas tijeras. Retire con cuidado el globo, teniendo cuidado de no romper el chocolate. Es recomendable realizar la operación con un par de guantes de látex, para evitar dejar huellas dactilares en el chocolate.
- Deben obtenerse 5-6 tazas. Llene las tazas como desee con una bola de helado de fiordilatte; Termine con fresas picadas.
- Servir inmediatamente.
Comentario de Alice - PersonalCooker
¿Qué piensas? Una idea fantástica y divertida, quizás para preparar junto con tus hijos, para hacer un postre elegante, ¡que de por sí también es relativamente sencillo! ¡También genial para reutilizar las montañas de chocolate que nos regalaron en Semana Santa!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las cestas de chocolate con fresas y helado son postres de cuchara con alto contenido de grasa. La prevalencia de este último es de tipo saturado, incluso si se puede contar con una ingesta moderada de colesterol en la dieta; los carbohidratos que contienen son simples. Es recomendable consumir las canastas de chocolate con fresas y helado junto con comidas secundarias y con porciones NO superiores a 100g (unas 100kcal).
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