Si digo "Halloween", ¿qué colores te vienen a la mente?
Negro, como la oscuridad de la noche, el manto de los murciélagos y las uñas de las brujas malvadas.
Naranja, como calabazas y como antorchas que arden en la oscuridad de la noche.
Entonces, pensé en rendir homenaje a la fiesta de brujas, hechiceros y fantasmas con un buen pudín de dos tonos y, ya que estamos en ello, ¡decoremos los budines con telarañas y gusanos!
Video de la receta
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Cédula de Identidad de la Receta
- 180 Kcal Calorías por ración
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Ingredientes
Para la morcilla
- 250 ml de leche
- 40 g de chocolate negro
- 20 g de maicena
- 30 g de azúcar
- Opcional: 1 cucharada de carbones negros o de colores
Para decorar
- 5 g de cacao amargo
- 50 g de azúcar glass
- 1 cucharada de agua
- Un puñado de gusanos dulces o caramelos gomosos.
Para el pudín de naranja
- Opcional: 1 cucharadita de carbón negro o de colores
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 sabor a vainilla
- 25 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 250 ml de leche
Materiales necesitados
- Guisos pequeños
- Látigo
- Balanza
- Palitos (por ejemplo, palillo de dientes)
- Sac à poche o croissant de papel
- Vasos transparentes
- Tamiz
- Cuencos de varios tamaños
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Preparación
Este postre se compone de capas de morcilla que se alternan con capas de morcilla de naranja. Para la realización, es recomendable preparar los budines al mismo tiempo, para distribuirlos en vasos o cuencos a la misma temperatura. En cualquier caso, a continuación se describen todas las fases para la realización de cada pudín.
- Prepara el PUDÍN DE CHOCOLATE NEGRO. Calentar casi toda la leche (unos 200 ml) en un cazo junto con el azúcar y los carbones negros (opcional). Mientras tanto, pica el chocolate negro en trozos grandes y agrégalo a la leche caliente.
- Disuelva la maicena en la leche fría restante (50 ml), y agréguela a la mezcla de chocolate, sin dejar de mezclar con el batidor, manteniendo una llama suave.
- Una vez espesado, distribuir el pudín en los vasos, llenando cada uno hasta la mitad.
- Ahora prepara el PUDÍN DE NARANJA. En un cazo calentar 200 ml de leche con el azúcar, la cúrcuma y el carbón de naranja. Disuelve la maicena en el resto de la leche fría y agrégala a la mezcla junto con el sabor a vainilla.
- Extienda el pudín de naranja sobre la morcilla hasta llenar los vasos.
La idea correcta
Los que lo deseen también pueden preparar un pudín de 4 capas, alternando los colores negro-naranja-negro-naranja.- Deje que los budines se enfríen a temperatura ambiente.
- Para preparar la telaraña sobre los budines, haga un glaseado disolviendo cacao tamizado y azúcar glas en aproximadamente 1 cucharada de agua. Vierta el glaseado en un croissant de papel pergamino o en una manga pastelera desechable y cree una espiral en la superficie de los pudines.
- En este punto, con un palillo de dientes o un palo de madera, traza unos rayos partiendo del centro de la espiral. Repita el diseño en el medio de cada segmento obtenido, empezando sin embargo desde el borde exterior hacia el centro.
- Sirve los vasos de pudín con caramelos gomosos en forma de gusano.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Con este pudín, nadie podrá resistir la llamada de Halloween, ¡ni siquiera las brujas, los esqueletos nocturnos y los hombres lobo! ¡Pero no te preocupes, la dulzura del pudín convertirá a monstruosas criaturas en lindos amigos de juego!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
El pudín de Halloween es un postre de cuchara con predominio de carbohidratos (simples); en caso de diabetes, su consumo NO PUEDE estar libre de limitaciones cuantitativas o de frecuencia. El aporte energético del pudín de Halloween es de entidad media y el peso de grasas y proteínas no es muy efectivo.
Aunque la prevalencia de lípidos la soportan los ácidos grasos saturados, ya que es de muy pocos gramos y casi en ausencia de colesterol, el pudín de Halloween no debe considerarse nocivo o desaconsejable en la dieta hipercolesterolémica. Dieta hipocalórica.
El pudín de Halloween se puede comer en porciones medianas de 50-70g (90-125kcal).
