Veamos si adivinas Pueden ser de nuez, dulces, ligeramente amargos, limón, crujientes o suaves. Son excelentes para combinar con té o se prestan para la creación de tartas más o menos elaboradas. Se preparan con almendras, claras de huevo y azúcar: ¿entendiste de qué hablo? Pues sí, pensaste bien: hoy veremos como se preparan los amaretti suaves con nuestras manos.
Video de la receta
¿Problemas para reproducir el video? Vuelve a cargar el video de youtube.
Cédula de Identidad de la Receta
- 461 Kcal Calorías por porción
-
Ingredientes
Por unos 40 macarrones pequeños
- 40 g (1 mediana) de clara de huevo
- 145 g de almendras
- 135 g de azúcar
Para espolvorear
- Aproximadamente 30 g de azúcar en polvo
Materiales necesitados
- Mezclador
- bol
- Plato / tabla de cortar
- Plato para hornear
- Papel de hornear
- Equilibrio de precisión
- Cuchara de madera
Preparación
tenga en cuenta
Para preparar los macarrones hemos omitido deliberadamente el uso de almendras amargas porque son ricas en amigdalina, un compuesto natural que, cuando se toma en exceso, es potencialmente tóxico.- Primero, licua muy finamente las almendras con el azúcar hasta obtener un polvo impalpable.
¿Por qué mezclar almendras con azúcar?
El azúcar facilita la mezcla porque absorbe el aceite presente de forma natural en las almendras.- Vierta la almendra y el azúcar en polvo en un bol, disolviendo las partes aglomeradas con las manos.
- Mezclar el polvo muy fino con una clara de huevo hasta que la mezcla esté firme y fácil de moldear con las manos.
- Enrollar la masa obtenida en el azúcar glass.
- De la masa, saca muchas bolitas. Enrolle cada praliné en azúcar en polvo.
- Coloque cada bola en un plato forrado con papel pergamino. Deje reposar los bombones en la bandeja de horno durante al menos 8-12 horas: de esta forma los ingredientes se espesarán y los bombones adquirirán una consistencia más dura.
- Pasadas las 12 horas, enciende el horno a 160 ° C y, cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, hornea el plato con los macarrones. Cocine por unos 10 minutos. Para obtener macarrones suaves, los bombones no deben dorarse excesivamente. Aquellos que quieran un macarrón más crujiente, en cambio, pueden seguir cocinando durante otros 10 minutos.
- Retirar la bandeja de horno y dejar enfriar. Los macarrones están listos para ser servidos. Se pueden almacenar en una caja de hojalata durante 2-3 semanas.
Comentario de Alice - PersonalCooker
Es lindo sentirse como un pequeño pastelero, ¿verdad? ¡Todos se sorprenderán al degustar uno de estos preciosos dulces! ¡No te lo creas! ¡Entonces diviértete y prepara estos deliciosos macarrones!Valores nutricionales y salud Comentario sobre la receta
Las Amaretti Morbidi son galletas tradicionales italianas con un aporte energético bastante elevado, cuyos nutrientes energéticos más presentes son los carbohidratos simples, pero también las grasas (principalmente monoinsaturadas) contribuyen en gran medida al aporte calórico total. Las proteínas (valor biológico alto y medio) y las fibras están contenidas en porciones satisfactorias. Los Amaretti blandos NO son alimentos que se utilicen en dietas contra el sobrepeso y / o la diabetes mellitus tipo 2. La porción media de Amaretti blando es de unos 20-25 g (90-115 kcal).
